蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 8

珍珠丸是一道相當簡單的電鍋菜,看起來美觀,吃起來營養也很豐富。這次做法不同,我在肉丸中加入了整隻的蝦仁,蝦仁的鮮味,帶來了讓人驚喜的美味,加上去的尾巴,也讓這道珍珠丸變得更漂亮了。

手邊的材料這樣捏一捏,加了大蝦的珍珠丸變的很大一粒,沒用的我居然吃了3粒就飽了,糯米實在是填飽肚子的好幫手,一次做一批,按照慣例冷凍起來好好的放進去保鮮袋中,要吃的時後直接進電鍋一蒸即可!

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 2

大蝦子的鮮味和絞肉搭配在一起真的是一拍即合,連過多的調味料都不需要,準備新鮮的蝦子就能嚐到最棒的口味。

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 2.1

【東煮】長了尾巴的丸子 - 蝦仁珍珠丸 shrimp rice ball

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蝦仁珍珠丸材料:
豬絞肉 200g
蝦仁10尾
荸薺4個
糯米1杯
蛋1顆
 
蝦仁珍珠丸調味料:
醬油1大匙
米酒1/2大匙
蒜末1瓣
白胡椒粉少許
鹽適量
香油1茶匙
冷水1大匙

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 3

蝦仁珍珠丸做法 :
1. 將材料都準備好,糯米提前一晚用水泡好,再將水份瀝乾備用。

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 4

2. 將所有的材料入大碗中,朝一個方向攪拌至肉餡產生粘性。

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 5

3. 攪拌均勻之後,珍珠丸的肉餡就做好了。

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 6

4. 將鮮蝦去頭去皮,保留蝦尾,並將泥腸以牙籤取出。
5. 取適量肉餡包在蝦仁上,用手慢慢揉成小圓球。
6. 肉丸放在糯米上滾一圈,再用手輕壓表面讓糯米固定在蝦肉丸上。
7. 將珍珠丸放入電鍋,外鍋一杯水,蒸15分鐘即可。

  蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 7

晶瑩透亮的米飯包著鮮香入味的肉餡,裡面還有整顆鮮嫩的蝦仁,一口咬下去三種口感和香味的混合,鮮美異常又是滿口流香哦!!

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 9 

探險筆記:
1. 臨時家裡沒有糯米,我在做珍珠丸之前的1個小時,先將白米泡水,吃起來還是一樣的彈牙喔!

相關食譜:
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留言列表 (9)

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  • Spa
  • 我超愛珍珠丸子
    但做了幾次後發現
    我的珍珠丸子都會出水耶
    是哪裡出了問題阿??

    我也想要做出你照片中的乾爽珍珠丸~~~
  • Dear Spa,
    會出水的話有可能是你的香菜沒有完全乾喔
    還有那個糯米洗淨之後一定要瀝乾喔
    應該會有幫助的!!

    廚房探險家凱西 於 2013/07/06 03:45 回覆

  • 小豬
  • 加了蝦子多了一抺紅
    看來更加吸引人了
  • Hello 小豬~
    放入蝦子珍珠丸子又更美味了呢!

    廚房探險家凱西 於 2013/07/06 03:42 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • I'm Nata
  • 做得比餐廳的看起來還棒
    天哪!! 我在半夜看這個真是太折磨自己了
  • Nina
    半夜我都不敢亂去逛美食blog,真的是餓死耶! 哈

    廚房探險家凱西 於 2013/07/09 06:38 回覆

  • ♥ 914 ♥
  • 歐齁齁~~~ 這看起來真的非常非常可愛
    比一般的珍珠丸子看起來都更可口美味呢!!!! ^^
  • 真的很可愛,而且還很好吃耶!

    廚房探險家凱西 於 2013/07/10 05:02 回覆

  • 塔咪
  • 看起來好飽滿彈牙又漂亮的珍珠丸子^^b
    長了尾巴更可愛呢!
  • 塔咪~
    真的很可愛,而且味道變的超級鮮甜的

    廚房探險家凱西 於 2013/07/10 03:32 回覆

  • Sharon Lin
  • 珍珠丸子居然是簡單的電鍋菜 lol
    趕快來跟林媽說去~
  • 呵呵~
    而且人人都會做喔

    廚房探險家凱西 於 2013/07/12 21:37 回覆