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珍珠丸是一道相當簡單的電鍋菜，看起來美觀，吃起來營養也很豐富。這次做法不同，我在肉丸中加入了整隻的蝦仁，蝦仁的鮮味，帶來了讓人驚喜的美味，加上去的尾巴，也讓這道珍珠丸變得更漂亮了。

手邊的材料這樣捏一捏，加了大蝦的珍珠丸變的很大一粒，沒用的我居然吃了3粒就飽了，糯米實在是填飽肚子的好幫手，一次做一批，按照慣例冷凍起來好好的放進去保鮮袋中，要吃的時後直接進電鍋一蒸即可!

大蝦子的鮮味和絞肉搭配在一起真的是一拍即合，連過多的調味料都不需要，準備新鮮的蝦子就能嚐到最棒的口味。

【東煮】長了尾巴的丸子 - 蝦仁珍珠丸 shrimp rice ball

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蝦仁珍珠丸做法 :
1. 將材料都準備好，糯米提前一晚用水泡好，再將水份瀝乾備用。

2. 將所有的材料入大碗中，朝一個方向攪拌至肉餡產生粘性。

3. 攪拌均勻之後，珍珠丸的肉餡就做好了。

4. 將鮮蝦去頭去皮，保留蝦尾，並將泥腸以牙籤取出。
5. 取適量肉餡包在蝦仁上，用手慢慢揉成小圓球。
6. 肉丸放在糯米上滾一圈，再用手輕壓表面讓糯米固定在蝦肉丸上。
7. 將珍珠丸放入電鍋，外鍋一杯水，蒸15分鐘即可。

晶瑩透亮的米飯包著鮮香入味的肉餡，裡面還有整顆鮮嫩的蝦仁，一口咬下去三種口感和香味的混合，鮮美異常又是滿口流香哦!!

探險筆記：
1. 臨時家裡沒有糯米，我在做珍珠丸之前的1個小時，先將白米泡水，吃起來還是一樣的彈牙喔!

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