廚房 探險家 凱西

 
 

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農曆新年快到了，先出樣菜給大家參考一下，做法跟材料好像很長的樣子，其實真的很簡單。
【材料】
白蘿蔔600克
市售蘿蔔糕粉300克
水600cc
(以上材料比例請參考購買包裝指示)
開陽（蝦米）15克
臘腸100克
油蔥酥20克
蔥豬油1大匙

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年紀小的時候能夠睡多少覺，就一定會睡飽睡滿，絕對不可能會發生早上9點以前起床的事情。
就算在大學的時候，早上8點到10點的課，我不是不選，不然就是不去。 剛出社會在英文補習班當老師，全部的課都是在4點以後開始，正中我意。 鹹豆漿是我這種夜貓子絕對吃不到的東西，很少有機會這麼晚起床到早餐店還點得到鹹豆漿， 通常在我起床的時候，早餐店早就已經賣完了。 

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夏天還沒有離開，但是綿綿的細雨，加上位於烏雲滿布的天氣，很適合吃一碗越南麵。



很喜歡越南麵加上大量的豆芽蔬菜跟撒的滿滿的香菜蔥花，加上湯頭帶點香氣的草果，肉桂，丁香，很有滿足感但又清爽無負擔。

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買不到大片的五花肉卷日式叉燒，直接把食指長的五花肉塊拿來做叉燒也可以，最後直接切片再煎一點點焦黃，直接放在拉麵上，不同形狀，相同美味。
共做了5條叉燒肉，泡湯汁過夜入味後，分裝入冷凍庫，以後要吃拉麵的時候就方便啦。

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這個老干媽實在是超好吃的，加飯，加菜，加麵都非常的適合，我自己隨便搞了一個老干媽酸辣黃瓜，做法非常簡單，跟大家分享。



材料:
小黃瓜或English cucumbers
調味料:
老乾媽，花生，鹽，糖，白醋
做法:
1) 黃瓜去籽，切塊狀，灑鹽巴，放10~15分鐘。
2) 倒掉黃瓜排出來的水份。步驟1灑多鹽巴的話直接沖洗一下後瀝乾。
3) 加入白醋，糖，老干媽跟花生，拌一拌。
非常的爽口，配飯必備。
 

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自己做雪裡紅真的非常非常簡單，根本完全沒有技巧，只要你有鹽巴，有冰箱，就做的出來，完全不難。
買了一把新鮮的小芥菜，洗乾淨後灑上大把的海鹽或鹽巴，搓揉一下，每10分鐘把芥菜翻一次面，翻個3-4次後，本來大把的小芥菜，不到30分鐘就變軟了。放進冰箱放過夜後，再用清水洗一洗，把水瀝干，就清脆的雪裡紅就做好了，怎麼拉麼簡單實在是。

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【東煮】廚房探險家凱西-港式港式虎皮卷

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【東煮】百喝不膩湯品 - 韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 뚝배기 불고기
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凱特文化在春天初季的時後連絡我，希望我可以試讀試做Joyce的新作 -《灣岸餐桌》：況味隨影，料理一桌抒情
Joyce的移民背景和我很相似，同樣的我們都是離開台北很遠，到了海洋的另外一洲定居
她居西岸，我住東岸，雖一西一東，但是對台灣一樣還有濃濃的情感，對烹煮也有另一份感情

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美國這裡的公寓、房子，大型烤箱都是基本配備，要烤麵包、蛋糕類的食物真的很方便，好玩的是通常這裡的華人都不太用烤箱，我們都是一把炒菜鍋，煮菜、炒肉、煲湯通通用到底，那不用的烤箱可以拿來幹嘛呢? 有些人就把烤箱拿來當鍋碗瓢盤的家，有一次我去我朋友家做飯，打開烤箱想要烤東西，才發現裡面一堆東西，好險我沒有直接開火把盤子都烤熟了。
 

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