廚房 探險家 凱西

 
 
除了韓式涼拌豆芽之外，我最喜歡的另外一道韓式小菜，就是炒櫛瓜。 韓式炒櫛瓜的調味料很特別，因為要用一點點韓式的醬蝦米來調味， 找不到的人，可以用魚露代替，味道還是會一樣，而且反而少了生蝦腥味，很輕盈的一道小菜，而且會不知不覺得把一整根櫛瓜都吃掉。
 
【材料】

農曆新年快到了，先出樣菜給大家參考一下，做法跟材料好像很長的樣子，其實真的很簡單。
【材料】
白蘿蔔600克
市售蘿蔔糕粉300克
水600cc

年紀小的時候能夠睡多少覺，就一定會睡飽睡滿，絕對不可能會發生早上9點以前起床的事情。
就算在大學的時候，早上8點到10點的課，我不是不選，不然就是不去。 剛出社會在英文補習班當老師，全部的課都是在4點以後開始，正中我意。 鹹豆漿是我這種夜貓子絕對吃不到的東西，很少有機會這麼晚起床到早餐店還點得到鹹豆漿， 通常在我起床的時候，早餐店早就已經賣完了。 
對於鹹豆漿的記憶是在那個沒有太陽天的台北街頭，有點寒流，吃碗鹹豆漿配上昏頭還沒起床的腦袋，很是絕配。 
為什麼要這麼早起來，而且居然還有閒情逸致在早餐店吃早餐，現在完全想不起來， 知道鹹豆漿做法後，大概可以猜得出來，為什麼晚起的人，都吃不到鹹豆漿了。 
大概是因為鹹豆漿是要用無糖的豆漿才可以做出來的早餐， 店家只能留一定比例的無糖豆漿來做鹹豆漿，通常客人點早餐會點甜豆漿的人一定比鹹豆漿的人多， 鹹豆漿早就被這些早起的鳥兒全部點光了。

 
夏天還沒有離開，但是綿綿的細雨，加上位於烏雲滿布的天氣，很適合吃一碗越南麵。



很喜歡越南麵加上大量的豆芽蔬菜跟撒的滿滿的香菜蔥花，加上湯頭帶點香氣的草果，肉桂，丁香，很有滿足感但又清爽無負擔。

買不到大片的五花肉卷日式叉燒，直接把食指長的五花肉塊拿來做叉燒也可以，最後直接切片再煎一點點焦黃，直接放在拉麵上，不同形狀，相同美味。
共做了5條叉燒肉，泡湯汁過夜入味後，分裝入冷凍庫，以後要吃拉麵的時候就方便啦。
 
 

這個老干媽實在是超好吃的，加飯，加菜，加麵都非常的適合，我自己隨便搞了一個老干媽酸辣黃瓜，做法非常簡單，跟大家分享。



材料:
小黃瓜或English cucumbers
調味料:
老乾媽，花生，鹽，糖，白醋
做法:
1) 黃瓜去籽，切塊狀，灑鹽巴，放10~15分鐘。
2) 倒掉黃瓜排出來的水份。步驟1灑多鹽巴的話直接沖洗一下後瀝乾。
3) 加入白醋，糖，老干媽跟花生，拌一拌。
非常的爽口，配飯必備。
 

自己做雪裡紅真的非常非常簡單，根本完全沒有技巧，只要你有鹽巴，有冰箱，就做的出來，完全不難。
買了一把新鮮的小芥菜，洗乾淨後灑上大把的海鹽或鹽巴，搓揉一下，每10分鐘把芥菜翻一次面，翻個3-4次後，本來大把的小芥菜，不到30分鐘就變軟了。放進冰箱放過夜後，再用清水洗一洗，把水瀝干，就清脆的雪裡紅就做好了，怎麼拉麼簡單實在是。
 
 

 
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這樣可以做12條左右

 
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每一個挑嘴雞的孩子背後應該都有一個不時發出獅吼的媽媽吧，我在FB感慨發了一篇留言：
「看到酪梨壽司說挑食的孩子背後總有一個會煮飯的媽媽， 她自己都是有什麼就煮什麼給孩子吃， 她的小光頭食慾好的不得了。