蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 8

珍珠丸是一道相當簡單的電鍋菜,看起來美觀,吃起來營養也很豐富。這次做法不同,我在肉丸中加入了整隻的蝦仁,蝦仁的鮮味,帶來了讓人驚喜的美味,加上去的尾巴,也讓這道珍珠丸變得更漂亮了。

手邊的材料這樣捏一捏,加了大蝦的珍珠丸變的很大一粒,沒用的我居然吃了3粒就飽了,糯米實在是填飽肚子的好幫手,一次做一批,按照慣例冷凍起來好好的放進去保鮮袋中,要吃的時後直接進電鍋一蒸即可!

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 2

大蝦子的鮮味和絞肉搭配在一起真的是一拍即合,連過多的調味料都不需要,準備新鮮的蝦子就能嚐到最棒的口味。

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 2.1

【東煮】長了尾巴的丸子 - 蝦仁珍珠丸 shrimp rice ball

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蝦仁珍珠丸材料:
豬絞肉 200g
蝦仁10尾
荸薺4個
糯米1杯
蛋1顆
 
蝦仁珍珠丸調味料:
醬油1大匙
米酒1/2大匙
蒜末1瓣
白胡椒粉少許
鹽適量
香油1茶匙
冷水1大匙

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 3

蝦仁珍珠丸做法 :
1. 將材料都準備好,糯米提前一晚用水泡好,再將水份瀝乾備用。

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 4

2. 將所有的材料入大碗中,朝一個方向攪拌至肉餡產生粘性。

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 5

3. 攪拌均勻之後,珍珠丸的肉餡就做好了。

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 6

4. 將鮮蝦去頭去皮,保留蝦尾,並將泥腸以牙籤取出。
5. 取適量肉餡包在蝦仁上,用手慢慢揉成小圓球。
6. 肉丸放在糯米上滾一圈,再用手輕壓表面讓糯米固定在蝦肉丸上。
7. 將珍珠丸放入電鍋,外鍋一杯水,蒸15分鐘即可。

  蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 7

晶瑩透亮的米飯包著鮮香入味的肉餡,裡面還有整顆鮮嫩的蝦仁,一口咬下去三種口感和香味的混合,鮮美異常又是滿口流香哦!!

蝦仁珍珠丸 shirmp rice ball 9 

探險筆記:
1. 臨時家裡沒有糯米,我在做珍珠丸之前的1個小時,先將白米泡水,吃起來還是一樣的彈牙喔!

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