泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 2

我來除一下草惹~~

泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 10

 咖哩類的晚餐現在在凱西家出現的頻率大約是1星期一次,要不是怕老公吃到怕,我多想每天都煮咖哩類的晚餐,然後隔天再把剩下的咖哩帶到公司當午餐,多方便呀!

我算是很辛運了,星期一可以在家裡上班,真正要跟時間賽跑的時後是星期二~星期五,大部份的時後晚餐準備好的時後,是晚上9點半,不知道是吃晚餐還是吃宵夜,更有時後,7點半躺親餵完女兒,媽媽和小孩雙雙進入甜美的夢鄉,我就甘脆一路睡到11點,再起來擠奶,隨便挖冰箱的剩菜剩飯,再上網混到半夜2點,早上6點半再起床餵小孩,準備出門上班。

分段睡眠絕對是媽媽必要練就的絕計。

誰能跟我說媽媽不是超人~ 

泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 2.1 

【東煮】異國料理在家做 - 泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry

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泰式紅咖哩的辣和它的顏色一樣,吃完包你整身出汗,滿臉通紅,汗流的痛快的不得了,此食品適合嗜辣的能者,再配上一杯甜甜的泰式奶茶,在邊喊辣的同時喝下一口奶茶,真暢快呀~ 

泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 3

泰式紅咖哩雞材料:
雞肉 600克
紅咖哩醬罐頭1罐
蒜末2瓣
四季豆1把
劍筍1把

泰式紅咖哩雞醃料:
魚露2茶匙
椰奶罐頭1罐
南薑3片

泰式紅咖哩雞調味料:
魚露2茶匙

 泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 4

泰式紅咖哩雞做法 :

1. 將雞肉洗淨後擦乾,加入椰漿、魚露、南薑片醃漬約30分鐘。

 泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 5

2. 鍋中放入一大匙油,爆香蒜末。

泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 6

3. 加入雞肉拌炒至肉色泛白。

泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 7

4. 加入紅咖哩和雞肉一起翻炒,蓋鍋蓋開小火約15分鐘滾至雞肉都熟透。

泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 8

泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 9 

5. 放入所有的蔬菜將紅咖哩拌入所有食材。
6. 依照個人口味加入魚露增加鹹度。

泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 11

泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry 1 

探險筆記:
1. 市面上賣的紅咖哩醬辣度都不一樣,但一定是蠻辣的,可以先一匙一匙的加上試試辣度,以免辣到要換一付舌頭。
2. 南薑有較辛辣的香味,若買不到的話,以普通的薑片代替即可。
3. 也有另一作法,將紅咖哩醬先炒香之後,再加入雞肉慢煮。

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廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Linda
  • 哇哦,光看著就想流口水了,好贊啊!
  • 謝謝你,希望食譜對你有幫助

    廚房探險家凱西 於 2014/09/23 08:42 回覆

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