現在在台灣或是美國要買到綠咖哩的罐頭都非常的方便，不用到外面餐廳花錢自己可以把簡單的材料準備起來，隨時都可以來碗充滿椰味、色香俱全的綠咖哩來下飯，前後不花上30分鐘，快速又簡單的綠咖哩可以為你的餐桌帶上跳躍的色彩喔!!
泰式綠咖哩材料：
雞肉 600克
椰奶罐頭1罐
綠咖哩醬罐頭1罐
草菇罐頭1罐
馬蹄罐頭1罐
胡蘿蔔切塊50克
九層塔泥1茶匙
泰式綠咖哩調味料：
魚露2茶匙
辣椒粉1茶匙
泰式綠咖哩做法 :
1. 將椰奶放鍋中煮至小滾散出香氣後，加入綠咖哩醬拌炒均勻。
2. 加入雞肉拌炒至肉色泛白後，放入所有的蔬菜和九層塔泥滾至雞肉熟透。
3. 依照個人口味加入魚露和辣椒粉即可。
廚房探險筆記：
1. 若習慣吃較稠的綠咖哩，可以加切小塊的馬鈴薯一起跟著煮，口感和賣相就會濃稠了喔。
2. 正統的泰式咖哩是加上小圓茄，不過臨時手邊只有這些罐頭菜，放進去配著綠咖哩也很絕配。
3. 通常綠咖哩醬都還蠻辣的，若怕辣的朋友可以多加一點椰奶調味，放些糖也可以減緩綠咖哩的辛辣。
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