廚房 探險家 凱西

我來除一下草惹~~

 咖哩類的晚餐現在在凱西家出現的頻率大約是1星期一次，要不是怕老公吃到怕，我多想每天都煮咖哩類的晚餐，然後隔天再把剩下的咖哩帶到公司當午餐，多方便呀!

我算是很辛運了，星期一可以在家裡上班，真正要跟時間賽跑的時後是星期二~星期五，大部份的時後晚餐準備好的時後，是晚上9點半，不知道是吃晚餐還是吃宵夜，更有時後，7點半躺親餵完女兒，媽媽和小孩雙雙進入甜美的夢鄉，我就甘脆一路睡到11點，再起來擠奶，隨便挖冰箱的剩菜剩飯，再上網混到半夜2點，早上6點半再起床餵小孩，準備出門上班。

分段睡眠絕對是媽媽必要練就的絕計。

誰能跟我說媽媽不是超人~ 

【東煮】異國料理在家做 - 泰式紅咖哩雞 Thai Red Chicken Curry

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泰式紅咖哩的辣和它的顏色一樣，吃完包你整身出汗，滿臉通紅，汗流的痛快的不得了，此食品適合嗜辣的能者，再配上一杯甜甜的泰式奶茶，在邊喊辣的同時喝下一口奶茶，真暢快呀~ 

泰式紅咖哩雞材料：
雞肉 600克
紅咖哩醬罐頭1罐
蒜末2瓣
四季豆1把
劍筍1把

泰式紅咖哩雞醃料：
魚露2茶匙
椰奶罐頭1罐
南薑3片

泰式紅咖哩雞調味料：
魚露2茶匙

泰式紅咖哩雞做法 :

1. 將雞肉洗淨後擦乾，加入椰漿、魚露、南薑片醃漬約30分鐘。

2. 鍋中放入一大匙油，爆香蒜末。

3. 加入雞肉拌炒至肉色泛白。

4. 加入紅咖哩和雞肉一起翻炒，蓋鍋蓋開小火約15分鐘滾至雞肉都熟透。

5. 放入所有的蔬菜將紅咖哩拌入所有食材。
6. 依照個人口味加入魚露增加鹹度。

探險筆記：
1. 市面上賣的紅咖哩醬辣度都不一樣，但一定是蠻辣的，可以先一匙一匙的加上試試辣度，以免辣到要換一付舌頭。
2. 南薑有較辛辣的香味，若買不到的話，以普通的薑片代替即可。
3. 也有另一作法，將紅咖哩醬先炒香之後，再加入雞肉慢煮。

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