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這道在港式飲茶必點的豉汁蒸排骨，每籠都一小咪咪的，沒2口就吃完了，
飲茶又不興叫白飯的，在家裡做多少有多少，還可以開飯鍋北奔。
肉排我特別到這裡的傳統市場找軟骨帶肉，不知道有沒有人跟我一樣很愛吃軟骨，每次阿強聽到我咬的咖啦咖啦的，一定用付嫌棄我的表情拜託我別再嚇他了，
就跟雞翼小翅的道理一樣，我吃排骨是想啃骨頭不是想吃肉，維骨力也不用吃了。
材料：
帶肉小排骨(或軟骨小排骨) 半斤
調味料：
2大匙豆豉
2-3瓣剁碎蒜泥
少許薑泥
少許白胡椒粉
切段辣椒1-2條(不吃辣不加)
1小匙雞粉
2大匙生抽
1小匙砂糖
2大匙紹興酒(米酒或花雕酒也可)
1小匙麻油
2大匙太白粉
作法：
1. 豆豉先泡熱水洗去過多的鹽份
2. 除了太白粉和麻油之外將所有的調味料以一大匙油炒香後，撈起待涼
3. 將帶肉排骨加所有放涼的調味料，放入zip lock內，再加入太白粉和麻油放冰箱醃半個小時。
4. 大火蒸20分鐘左右至熟即可。
不要讓凱西輸太慘，每天都可以投一票喔。
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