shrimp pancakes01  

 在台灣只要去泰國餐廳吃飯
一定要點份厚厚脆脆的泰式月亮蝦餅
來到美國問了這裡的泰國學生才知道
月亮蝦餅這道菜色應該由「金錢蝦餅」改良而來的
煎出來時像Pizza,切成8分三角形則像一面一面的旗子


自己做的月亮旗子蝦餅要放多厚就放多厚
一片蝦餅加一口冰涼的啤酒
這道菜 很迷人

shrimp pancakes02  

材料:
蝦仁半斤、蛋白1顆、越式春捲皮2張、魚露2小湯匙
沾醬:
泰式甜辣醬適量

shrimp pancakes03  

作法:
1. 不要偷懶蝦仁一定要去腸泥,洗淨擦乾後,用大刀拍扁蝦仁後剁成泥狀。
2. 加入蛋白與魚露拌至魚漿出現。
3. 要吃多厚隨你高興,取適量舖在春捲皮上(越式的皮就不用先泡水了)
4. 入熱油鍋中煎至兩面金黃,取出切塊。

shrimp pancakes04  

第一次煎炸越南涼春卷皮
一樣是脆脆包著蝦泥味
倒是火侯要注意
我一個不注意煎歐歐啦 

shrimp pancakes05  

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廚房 探險家 凱西

廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

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  • 小謎&婷
  • 哇鳴~看起來真的好想好酥的樣子哦!!
  • 金地很酥脆喔
    你也來試試^^

    廚房探險家凱西 於 2012/03/28 08:42 回覆

  • caiwaiitzu
  • 看起就好好吃 但是撥蝦子好麻煩阿!!
    越南春捲皮有賣幾張的嗎?頂好的都超大一包@@
  • 呵,那就買去殼蝦吧~ 
    越式春捲我看好像都一包好多張的樣子
    我這個還是去年做涼捲剩下的
    買一次用三年啦XDD

    廚房探險家凱西 於 2012/03/28 08:41 回覆

  • 阿珠珠
  • 肚子好餓啊.... 我最怕處理腸泥 半磅就可以搞我半個小時 好耗時間耶 大家有撇步嗎? :)
  • 我也是每次半夜就跑去別人的blog看文章,弄的自己很餓XD
    我的方法是蝦子去殼之後,拿跟牙籤直接從蝦子的背上橫著刺進去
    再往上輕輕的拉,腸泥就整條出來了
    很快喔,你可以試試看!!

    廚房探險家凱西 於 2012/04/01 00:44 回覆

  • 潘.朵拉
  • 對ㄝ...... 到泰國旅遊的時候確實沒吃到月亮蝦餅...... ^^

    材料我都有,改天也來試試~
    謝謝分享喔~

    ps.
    小小聲說,我搓不到泥腸的時候,就會用刀給蝦子開背,這樣泥腸在哪就一目了然了。^^
  • 那天看看你的試作分享喔!!刀背拍開這招也很好用耶,我下次需要蝦泥的時後,我來試試看

    廚房探險家凱西 於 2012/04/03 21:50 回覆

  • 姬蝶
  • 好吃!!好吃!!!
    蝦餅真是最愛呀~~味蕾上的美食!!
  • 真的真的,新鮮的蝦子不用什麼調味就可以讓味覺很滿足呢

    廚房探險家凱西 於 2012/04/03 21:49 回覆

  • 梅子
  • 凱西讚!原來越式春捲皮可以直接用炸的!!趕快來試試!
  • 親愛的梅子:
    迷錯~ 可所謂一餅兩用
    可以做涼越式春捲也可做炸的煎的中式春捲和泰式蝦餅呢~
    不過火要看好,我火太大,頭幾塊都焦了
    這種紙片卷很薄,易熟。

    廚房探險家凱西 於 2013/06/28 01:48 回覆

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