某天突然不知道怎麼搞的,突然就是很想吃糯米糕

也沒有什麼圖形或嗅覺聯想,突然就是很想來一口甜甜的桂圓和有嚼勁的米感

小時後在台灣有機會吃糯米糕的時後,一定是媽媽和阿媽去媽祖廟拜拜之後

帶回來用白糖拌糯米再以碗公做出一個半圓形後,在最頂端蓋個保平安紅章加顆去殼桂圓

小時後並不是這麼喜歡米粒分明的糯米滋味,通常我都把桂圓挖出來吃掉

(我媽媽終於抓到兇手了)

再把糯米飯放回去餐桌了 (我應該記得擦嘴,桂圓肉吃完後再把桂圓籽放回去)

到美國以後不知道怎麼搞的,養了一個美國甜食胃

正餐吃完後一定要吃個甜點

如果食物中有鹹甜組合的話,我會更滿意


桂圓糯米糕約做5個碗公量

材料:
1. 糯米2杯
2. 米酒1杯,水1杯。(長糯米:米酒:水=2:1:1)
3. 龍眼乾10-20粒剪小塊,枸杞15粒,紅棗去籽剪小塊5粒,
4. 砂糖30g(可酌減)

作法:
1.糯米事先泡水5-6個鐘頭
2.糯米瀝乾後,加入材料2和3拌勻,電鍋外放1.5杯水,蒸至電鍋跳起。
2.將蒸熟之糯米取出,加入砂糖攪拌均勻後並再蓋鍋悶5-10分鐘
3.米糕裝入容器內塑形再放至烘培紙上 (壓緊點,糥米膏倒出來後才不會散掉)


 

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廚房 探險家 凱西

廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • rebeca
  • 哈~看起來蠻簡單的耶~
    但我有個問題~
    我家的電鍋,不管放多少水
    10鐘就會跳起來~那做這道甜品
    會成功嗎?!
  • 重點是林刀的電鍋該換了啦<br />
    十分鐘米沒有辨法熟<br />
    不然的話就是用炒菜鍋蒸也可以喔

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:09 回覆