廚房 探險家 凱西

 這款好香的香蕉蛋糕很適合配黑咖啡，無糖茶
食譜我已減少1/3的糖份。
我做出這款時是放了全比例的糖
也就是300g，看起來、吃起來都很嚇人
為什麼不減糖? 因為要帶去公司給一群螞蟻美國人
減糖的話對他們來說少一味
最近雞蛋節(復活節Easter)要來到
我同事每兩天就給我一顆樓下這個蛋巧克力

打開來還以為裡面有玩具
不過打開來的時後是這樣

很恐怖吧，裡面滿滿的都是糖霜
這只有螞蟻族族長才可以下嚥吧
為了保持禮貌，都是等我同事踏出辨法室後
把蛋打開，拿出湯匙，直接把糖霜挖掉
巧克力還是得配苦黑咖啡才能中合甜味
總之，這一顆蛋我同事連咖啡都沒配
劈哩啪啦2-3口咬了就吞下去了。
我連吃了2顆之後，就把同事的愛心轉送給阿強了。

阿強後來陸陸續續吃了5-6顆
不知道會不會太甜晚上被螞蟻搬走

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香蕉杯子蛋糕材料：
白糖201g(1杯)
奶油113g(1/2杯)
蛋2個
牛奶160cc(2/3杯)
中筋麵粉192g(1+1/2杯)
泡打粉1小匙
蘇打粉1小匙
鹽1/2小匙
壓泥香蕉2-3條
香草精1小匙

香蕉杯子蛋糕作法：
先將蘇打粉放入牛奶內攪拌均匀後，粉類過篩後再按照上述材料的順序依次加入拌勻，放入已預熱175C/350F烤20分鐘即可

奶油乳酪糖霜是美國的甜點放在蛋糕外邊的鮮奶油，通常美國蛋糕已經很甜，螞蟻族的美國人硬是再放上奶油乳酪做成的糖霜糖上加甜，我們台灣人是完全沒辨法感受這種甜頭，我自己吃這款香蕉蛋糕時，是直接把糖霜挖掉，不過有無糖咖啡或熱茶時我是可以挑戰這種甜度，在美國住久了，這裡的高糖對我來說已經不是皺著眉頭嫌棄。

奶油乳酪糖霜材料：

奶油乳酪452g (2包8oz)
奶油113g(1/2杯)
糖粉256g (2 杯)
香草精1小匙
色素(需要時再加)

奶油乳酪糖霜作法：
1. 奶油乳酪、奶油先以室溫軟化
2. 以自動打蛋器打鬆奶油乳酪約2-3分鐘後，再加入奶油再打5-7分鐘至無顆粒狀
3. 加入糖粉和香草精打勻(這時是加色素的好時間)

註：奶油乳酪糖霜若沒有用完，可以冰在冰箱3-4週都不會壞，唯一要注意的是記得要放一層保鮮膜緊貼著糖霜表面，否則會乾掉