廚房 探險家 凱西

半熟半生的黃金蛋　嫩嫩嫩




很久沒有開廚了，自從搬到跟老外一起住以後，煮東西真的很不方便
不是怕油煙太大，不然就是怕占廚房太久
要不然就是邊煮還要邊解釋
不然他們會以為我們每天都吃水餃湯dumpling soup 、炒飯Fry rice 炸春捲Spring roll

最近參加了當地的在美華人合唱團　(天吶～我和時也納入在美華人的行列了)
個隔週的星期六就會聚會練唱　我順便過去白吃白喝一番
因為每個人要帶一樣菜來　所以我今天就用最便宜的蛋蒙混過去
後來良心不安下，又再做了一道涼拌西芹豆絲，下次會再介紹

每個”哥哥姐姐”們（註一)帶的菜都超道地，超有家鄉味的
讓我每次去練唱，都吃的超飽的　（（（如果可以外帶的話更好）））

煮蛋誰不會煮，我看小學一年級的小朋友也會吧
不過我這個糖心蛋，用了２盒蛋
做出來以後只剩下一盒半
因為美國家是電爐，不是瓦斯爐，我照網路上食譜的時間水滾後放屁放蛋煮5分半
煮出來連蛋白都沒有熟，後來我就30秒30秒的加上去
實驗証明，在台灣的瓦斯爐只要五分半
在美國的電爈請放六分半才會有垂涎欲滴的蛋黃



煮蛋步驟：
１。請將蛋放於室溫下一個小時以上，從冰箱直接放入滾水中你會馬上哭，因為蛋殼馬上裂給你看
2。一鍋水大滾後，將蛋群們陸續放入，用筷子邊攪拌，這樣煮出來蛋黃才會在中心
－－－－－－－瓦斯爐5分半，電爐6分半－－－－－－－
3。移鍋沖冷水至少20分鐘至蛋群們完全冷卻後再剝殼，不要太猴急，不然剝殼的時後又要哭了　
（對!我就是猴急，剝殼的時後就哭了,因為蛋整個被我拆成一半)
４。剝完殼後就把蛋群們丟進滷汁裡放入冰箱2天後就可以啦

滷汁材料：
醬油加半量的冰糖
三倍的水
滷包
米酒二匙
煮沸放涼



放在韓國豆腐湯裡面粉配!!

做這一道小氣的糖心蛋讓我得到了以下結論

不僅要有耐心不能猴急之外
膽固醇一定要很低
我那天狂失敗至少吃了四個蛋吧
吃到我快腦中風了


註一：
現在來的新生學弟學妹都快要可以叫我阿姨了（攤手)
參加這個合唱團，最爽的除了可以白吃白喝外
我居然是整個合唱團年記最輕的
非常意外的我以為超過25歲以後，參加任何團體
這種事就不可能再發生..........
哥哥姐姐們其實都是和我爸爸媽媽年紀差不多的叔叔、阿姨們
我為了要娛樂大家，全部都叫哥哥姐姐
大家對話之間全部都講台語，我台語說的比英文還要爛
不過每次聚會都讓我很有回家的感覺
聽到熟悉的母語和眾人一起大笑的場景
我看我又想家了