廚房 探險家 凱西

 

邊轉圓球邊塞進高麗菜的時後都覺得自己是路邊攤老闆，從小到大在路邊、在夜市買東西的時後最喜歡看的就是攤販們俐落的身影，我可以在等待的空檔中痴看老闆一項一項標準的流程，流暢動作又快的動作，這實在是要操練許久才能有的身段。總是幻想有一天可以也可以成為攤販老闆。

從前交往過一個男朋友J，他的家經營著頗有名氣的小吃，位在台北後火車站的巷子中，從早到晚的客人總是絡繹不絕，特別是中餐或晚餐的時段，學生、上班族、剛接完小孩子的家庭主婦都是他們的客人，通常排隊的不管是外帶還是內用的客人，至少都是維持在20-30人的人龍隊伍，而他的爸爸那時後當家，點菜完全不用菜單，可以連續記住不同客人點的雜項之外，東西煮好後，甚至能記得客人的長相，把餐點準確無誤的送到桌上。

生意好固然是賺大錢，不過J告訴我，做餐飲業這行絕對不是普通人幹的，夏天靠火爐無時無刻都滿頭大汗，冬天有時寒流來，位於室外的火爐還是不能抵擋寒冬刺骨的風，一天下來的工作時數是超過12個小時，沒有過人的體力和耐力是做不來的，由於以上的原因，就算拿一個月三、四萬台幣加上年終的薪水請人，還是請不到固定的人手，幾年過後，店家由J和他的弟弟接手做下去，「辛苦錢比較能守得住」，這是金牛座的J在最後一次的短暫問候的對話中，跟我講的話。

現在回頭想想，我還差點就完成夢想變成攤販老闆娘!

材料：
切丁章魚
低筋麵粉 1杯
蛋 1顆
鮮奶 1 1/2杯
塩巴 1/2茶匙
高麗菜末 適量

調味料：
蒲燒醬
美乃滋
哇沙比
柴魚花
海苔絲或海苔粉

 買這台棒棒糖機真的是很實用耶，已經陸續做過蛋糕、鬆餅球之後，圓狀的東西就屬章魚丸是我最想要做東西了

 作法：

1. 將所有的材料攪拌均勻。

2. 章魚洞先用刷子抹油，倒入麵糊後，蓋子蓋上。

3. 3-4分鐘後，確定每個洞的邊邊呈金黃焦色且定型之後，用竹籤刺著圓邊繞一圈，再讓章魚燒轉個角度後，再倒入麵粉汁。等再次定型後，再轉動。如此重複轉動、倒入麵糊、定型反覆共3次，這樣的章魚燒就會變成飽滿的圓型了。

4. 章魚燒起洞後，先刷上蒲燒醬，再加上美乃滋和哇沙比後，灑上柴魚花、海苔絲粉後，章魚燒完成囉！

探險筆記：
1. 高麗菜絲可以切小一點，但最好不要切到"末"的狀態，切絲可以保留脆脆的口感。

2. 竹籤是最好翻面的工具，章魚洞上麵糊之前記得噴點油，等待單面完全熟透有金黃焦感時再翻面就不會有表面不齊的狀態。

3. 記得要像路邊的章魚燒老闆，很流利的把溢出的麵粉汁塞進洞內再轉面!

4. 棒棒糖機不似傳統走瓦斯爐的章魚燒機器火力那樣強大，同一面約需要3-4分鐘才會熟透。

  

簡單又好吃! 當然馬上就吃光了，連醬都想用舌頭舔乾淨

棒棒糖機食譜：
【甜牙齒】當早餐也是甜點 - 鬆餅球 Pancake balls
【甜牙齒】甜甜的心意-棒棒糖蛋糕聖誕節版+cake pop maker 棒棒糖蛋糕製造機

12/3/2013
 
超級多人跟我詢問如何買到這台機器，可惜現在只有美國才買得
 
運回去的話空運貴的不得了，
 
而我找來找去，終於找到海運合作的廠商了，如果你需要的話，
 
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