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除了韓式涼拌豆芽之外，我最喜歡的另外一道韓式小菜，就是炒櫛瓜。 韓式炒櫛瓜的調味料很特別，因為要用一點點韓式的醬蝦米來調味， 找不到的人，可以用魚露代替，味道還是會一樣，而且反而少了生蝦腥味，很輕盈的一道小菜，而且會不知不覺得把一整根櫛瓜都吃掉。
【材料】
櫛瓜
洋蔥
蒜末
【調味料】
鹽
雞粉
糖
韓國蝦醬或魚露
【關火前的調味料】
芝麻油
【作法】
- 把櫛瓜切成片狀、洋蔥切小粒狀
- 熱油爆香洋蔥、蒜末
- 放入櫛瓜和全部調味料拌炒
- 關成中小火，加蓋子悶2分鐘
- 櫛瓜半軟就可以關火
- 拌入香油即可
【廚房探險筆記】
- 櫛瓜不要悶太久，太軟很容易一夾就斷，口感也會不太好
- 這個小菜正統的方式是加韓國蝦醬，我這裡比較不好買，以魚露代替味道也是相近而且也非常好吃。
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