garlic oil  

撈起的蒜酥可以分開放在一個罐子裡,
而蒜酥油則是把撈起的蒜酥放涼後,
再放進也放涼的花生油中,放入罐中,加上標籤
自己在家裡也可以很專業

Steam fish with fry garlic 清蒸油蔥魚 3 

蒜酥、蒜油可以拿來炒菜、涼拌、拌麵
代替任何一切油脂增加香氣

做一罐放在冰箱裡備用吧

Bermese Lemon Fish 02

燒熱花生油放入切碎的大蒜,當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了

炸蒜酥一定要算好時間,如果炸深金黃色才撈起的話,因蒜頭會帶熱油,
這樣就算撈起來了,蒜酥還是會偷偷自己變化,會變苦。

 

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