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凱特文化在春天初季的時後連絡我,希望我可以試讀試做Joyce的新作 -《灣岸餐桌》:況味隨影,料理一桌抒情

Joyce的移民背景和我很相似,同樣的我們都是離開台北很遠,到了海洋的另外一洲定居

她居西岸,我住東岸,雖一西一東,但是對台灣一樣還有濃濃的情感,對烹煮也有另一份感情

Joyce的這本創作菜餚有很精美、像藝術品般的美食照,每一篇食譜文字創作也像是閱讀文學小說一樣,生動的文字在食譜間跳動

她很擅常將生活中的事物美化在每一頁的書本中,閱讀她的書,很輕易的就讓讀者走入她在美國北加的生活、分享她的對於食物的靈感

我自己很喜歡這一類的食譜書,食譜陳述方式跳脫一般的制式規格,沒有中規中矩條列式的步驟,而是以聊天的方式輕鬆的帶來美味。

今天跟著Joyce 的灣岸餐桌要試作的是 - 酪梨洋蔥抹醬

【試讀試做】灣岸餐桌~ 酪梨洋蔥抹醬 1 

灣岸餐桌P95 - 酪梨洋蔥抹醬 (因者作權此篇為試作,不附食譜)

酪梨一直都是我家中常備的水果,說是水果也不對,因為平常不會像蘋果一樣拿起來就啃,大部份的時後,都是拿來做三明治的配料,酪梨濃郁的奶香味,如果切片放在培根三明治裡面是絕配。我自己幾乎每餐也會準備切小塊的酪梨給葳姐補充營養。

美國Party少不了這項抹醬,Joyce的食譜內加上了甜甜的蜂蜜芥茉醬,又巧妙了加些Wasabi,抹醬裡面充滿了不同的味道,馬上備齊材料來試試。

【試讀試做】灣岸餐桌~ 酪梨洋蔥抹醬 12 

酪梨在室溫下很容易熟,我通常從超市買回家後會馬上冰起來,減緩熟成的速度。,我在寫試作文前一天,先把酪梨從冰箱裡面拿出來,

Joyce也在書中寫上許多小技巧,比如說洋蔥切碎後泡水可以減少辛辣味、酪梨對切後,要像圖下這樣芒果切,再反著推出較易挖出

【試讀試做】灣岸餐桌~ 酪梨洋蔥抹醬 14 

一路將食材配料切切切

【試讀試做】灣岸餐桌~ 酪梨洋蔥抹醬 16 

把所有的東西拌勻了,在Party中搶手又健康的酪梨洋蔥抹醬在20分鐘之內完成了

【試讀試做】灣岸餐桌~ 酪梨洋蔥抹醬 10

 

切塊鬆餅搖身一變馬上變成酪梨醬三明治

 

 

【試讀試做】灣岸餐桌~ 酪梨洋蔥抹醬 3

 

拌著甜甜的玉米粒和充滿水份的蕃茄,Joyce的酪梨洋蔥抹醬真的很美味。

 

 

 

【試讀試做】灣岸餐桌~ 酪梨洋蔥抹醬 4 

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