發現新世界~ 緬甸綠茶沙拉 Burmese Green Tea Leaf Salad 1

發現新世界~ 緬甸綠茶沙拉 Burmese Green Tea Leaf Salad 2

在台灣從來都沒有吃過緬甸菜,壓根連這個國家在那裡都不知道

嫁給阿強之後陸陸續續吃了幾樣婆婆的拿手菜,緬甸最有名的魚湯,

使用去骨的捻魚肉加上打碎的炒米

還有炸大蒜、魚露、檸檬草末等多種辛香料再慢慢熬煮成一鍋緬甸濃稠魚湯,

放入剛煮好的白麵條

灑上洋蔥末,再擠上檸檬汁,帶領我進入緬甸菜餚的魚湯成為我的最愛~ 

發現新世界~ 緬甸綠茶沙拉 Burmese Green Tea Leaf Salad 3

前陣子到Washington DC 走一走,在當地發現唯一的一間緬甸餐廳,

發現的時後已經是晚上8點半了,餐廳九點就關門

我和阿強兩人到餐廳門口的時後已經是8:50分,一走進去發現完全沒有客人,

服務生也都在清理環境

我們兩位奧客還是很厚臉皮的問他們是否還可以收留我們,因為我們大老遠從Cleveland過來,

明天早上就要回去啦~ 服務生說沒問題,照樣幫我們上菜!

那天點的前菜就是今天跟大家介紹的這個陌生沙拉喔!! 

那天的晚餐從點到吃完才花了我們30分鐘,已經很厚臉皮的在拉上門前的10分鐘進餐廳

實在是沒有臉再慢慢的、細細的品嚐食物,不過那天我和阿強真的好開心! 終於吃到緬甸菜了。

這是緬甸餐廳的地址,下次去D.C 華盛頓首府的時後,一定早點進餐廳,慢慢的享受這一餐

Mandalay Restaurant & Cafe

930 Bonifant St
Silver SpringMD 20910

(301) 585-0500

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【東煮】發現新世界~ 緬甸綠茶沙拉 Burmese Green Tea Leaf Salad

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緬甸菜的特色和雲南、泰國菜有很多共同點,就都是甜酸辣鹹混在一起的滋味。和我們台灣菜很不一樣,有次在華盛頓特區嚐到讓我老公魂牽夢縈的綠茶沙拉,本以為在我這裡的小城市找不到調味包,沒想到眼尖還是被我們挖到。 酸酸辣辣的吃起來不像沙拉,倒像醃製過的高麗菜絲泡菜,只是此款為緬甸口味,愈吃還愈上癮,有機會買到調理包的朋友一定要來試試看喔!

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緬甸綠茶沙拉材料:
綠茶沙拉調理包1包
黃豆粉2大匙
炸蒜片1大匙
高麗菜600克
蝦米末2茶匙
香菜末1大把

緬甸綠茶沙拉調味料:
花生油1大匙
魚露1大匙
檸檬汁1顆

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綠茶沙拉料理包打開來就是這2小包東西,左邊是炸扁豆,而右邊就是主角-發酵綠茶。

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 緬甸綠茶沙拉做法 :
1. 高麗菜刨絲後,洗淨瀝乾備用。

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今天是貴手沒下廚房的阿強...料理包都備好了,還做不好我也不知道要說什麼了.....

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2. 備一沙拉鍋,放入綠茶調理包後,加入黃豆粉、蝦米粉、花生油、蒜片

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3. 再擠入檸檬汁,這就是綠茶沙拉的基本醬底了。

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4. 加入高麗菜絲、香菜末,好好的仔細拌勻,以自已的口味再加入魚露做調味即可。

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顏色真的是美極了,綠茶葉拌在高麗菜混合著香菜、蒜香味,真的是冷飄香。

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重口味的沙拉倒是想讓我盛碗飯一起配下肚,沒想到阿強說沒錯~ 緬甸人有時後就是這樣吃的,再加入很多花生豆類,當然適合下飯。

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廚房探險筆記:
1. 在美國大一點的城市的朋友們,華人超市幾乎都找得到料理包喔,在台灣的朋友們,我想中和那裡的緬甸街可能可以找到食材,每次回台灣都想去那充滿異國風的緬甸街逛逛吃吃,無耐時間在台灣是金,已經錯過好多年啦~

2. 蝦米末在泰國料理很常用到,超市都會賣已經打成絲狀的蝦米絲,買這種的也很方便喔。

dry shrimp  

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