韓式涼拌粉絲 korean chap chae 1

韓式雜菜涼拌粉絲在韓國是一道節日菜餚,做這道菜有點花時間,跟韓國石鍋拌飯一樣,一直不停的切切切、炒炒炒,把全部不一樣的蔬菜分開的炒熟之後,再和粉絲及牛肉片拌在一起,一次煮一大盆,配著電視,一下就被喀光啦! 

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 2

【東煮】切切切、拌拌拌,韓式牛肉雜菜炒粉絲 Beef JapChae  잡채

Copyright © 2013 廚房探險家凱西

友善列印網頁點我

 

韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 4

韓式牛肉雜菜炒粉絲材料:
醃製烤肉500克
菠菜1把
櫛瓜1條
韓國粉絲1把
胡蘿蔔1/3條
甜椒1粒
香菇3朵
中型洋蔥1/2顆
蛋絲1粒

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 7

韓式烤肉醃料:
醬油6大匙
砂糖3大匙
梨子泥3大匙
米酒3大匙
蔥末3大匙
蒜末1.5大匙
薑泥少許
黑胡椒粉1/4茶匙
麻油1大匙
洋蔥絲半顆
 
韓式牛肉雜菜炒粉絲調味料:
鹽少許
麻油1大匙
黑胡椒少許
醬油1大匙(炒粉絲時使用)
醬油1/2大匙(拌菠菜時使用)
糖1/2大匙
白芝蔴1/2大匙
 韓式涼拌粉絲 korean chap chae 9
韓式牛肉雜菜炒粉絲做法 :
1. 將牛肉片以【韓式烤肉醃料】醃至入味,至少4-6個小時或是過夜。
2. 將櫛瓜、胡蘿蔔、甜椒、洋蔥、香菇、蛋皮切絲備用。

韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 7

3. 燒一鍋熱水,將洗好的菠菜川燙30秒後瀝乾放入冷水中,變涼撈起後將水份擠乾。
韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 8
4. 菠菜加入少許醬油調味後,備用。

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 8

5. 韓式粉絲川燙過後夾起瀝乾備用。

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 13

6. 鍋中加入一匙油後,放入粉絲攪拌均勻,再加入醬油及糖,炒至醬油上色後,盛起備用。
韓式涼拌粉絲 korean chap chae 14
7. 熱一匙油後加入已醃好的牛肉片炒熟後,盛起備用。
 

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 15

8. 將櫛瓜、胡蘿蔔、甜椒、洋蔥、香菇分開來加一點油炒熟。

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 16

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 17

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 18

9. 香菇可以加點水和紅蘿蔔一起炒軟。

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 19

10. 所有的食材都分別炒好了,這樣就好想混一混吃光算了。

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 20

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 21

 11. 加入剛才炒好的粉絲中,再灑上白芝蔴。

12. 利用手扒雞的手套來拌勻粉絲及食材,比筷子還好用喔!! 

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 22

13. 五采繽紛的雜菜粉絲做好了! 

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 3

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 5

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 4 

廚房探險筆記:
1. 我通常都沒這麼功夫自己調醃醬,直接在超市買瓶韓國醃肉醬再加上薑末、蒜末和麻油這樣味道也很道地喔。
2. 不一樣的蔬菜有不一樣的熟成時間,一定要分開來炒熟,一起炒的話,洋蔥還沒熟透,甜椒都過老了。

相關食譜:

【東煮】簡單又好吃 - 橙花豬排 Orange Pork Chop 

【東煮】低熱量天熱開胃菜-手撕涼拌笳子 Asian Eggplant Salad 

【東煮】自制雪裡紅混炒豆干 Pickled cabbage with bean curd 

 

, , , ,

廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 安琪
  • 做起來有些麻煩 不過吃啟來很是過癮~
  • 韓國菜最好吃了

    廚房探險家凱西 於 2014/03/12 22:23 回覆

  • 狐狸媽
  • 狐狸媽也愛做一些韓式料理
    也許沒那麼地道
    但好吃最重要!
  • 韓國菜真的很容易做
    又好好吃喔

    廚房探險家凱西 於 2014/03/12 22:23 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 這道菜超適合夏天耶!!!喔~~~感覺好清爽好美味呦(不知為何突然超激動哈哈哈!!!)
  • 哈,因為你可以真的很想吃這道菜啊

    廚房探險家凱西 於 2014/06/22 11:47 回覆

【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消