【東煮】百喝不膩湯品 - 韓式烤肉粉絲湯 BulGoGi Soup 뚝배기 불고기
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這種受大家歡迎的韓式烤肉片，我都會不時地在我的冷凍庫裡面凍一包，吃火鍋剩下來的薄肉片非常適合拿來醃韓式烤肉，醃的甜甜的薄片肉很適合拿來炒韓式粉絲，炒青菜，放入一些不同的季節性的蔬菜做成湯品也很好喝喔。
韓式烤肉粉絲湯材料：
醃製烤肉500克
高湯1杯
菠菜1把
杏鮑菇1條
櫛瓜1條
韓國粉絲1把
韓式烤肉醃料：
醬油6大匙
砂糖3大匙
梨子泥3大匙
米酒3大匙
蔥末3大匙
蒜末1.5大匙
薑泥少許
黑胡椒粉1/4茶匙
麻油1大匙
洋蔥絲半顆
韓式烤肉粉絲湯調味料：
鹽少許
韓式烤肉粉絲湯做法 :
1. 將牛肉片以【韓式烤肉醃料】醃至入味，至少4-6個小時或是過夜。
2. 將櫛瓜和杏鮑菇切片備用。
3. 燒一鍋熱水，將洗好的菠菜川燙30秒後瀝乾放入冷水中，變涼撈起後將水份擠乾。
4. 菠菜加入少許醬油調味後，備用。
5. 韓式粉絲川燙過後夾起瀝乾備用。
6. 熱一匙油後加入已醃好的牛肉片及洋蔥片，炒至八分熟。
7. 加入櫛瓜和杏鮑菇切片快炒1-2分鐘後，再加入高湯滾約2-3分鐘，加入粉絲，最後加入菠菜再以鹽巴調味即可。
廚房探險筆記：
1. 我通常都沒這麼功夫自己調醃醬，直接在超市買瓶韓國醃肉醬再加上薑末、蒜末和麻油這樣味道也很道地喔。
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