韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 3 

【東煮】百喝不膩湯品 - 韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 뚝배기 불고기

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這種受大家歡迎的韓式烤肉片,我都會不時地在我的冷凍庫裡面凍一包,吃火鍋剩下來的薄肉片非常適合拿來醃韓式烤肉,醃的甜甜的薄片肉很適合拿來炒韓式粉絲,炒青菜,放入一些不同的季節性的蔬菜做成湯品也很好喝喔。 

 韓式涼拌粉絲 korean chap chae 6 

韓式烤肉粉絲湯材料:
醃製烤肉500克
高湯1杯
菠菜1把
杏鮑菇1條
櫛瓜1條
韓國粉絲1把

韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 5

韓式烤肉醃料:
醬油6大匙
砂糖3大匙
梨子泥3大匙
米酒3大匙
蔥末3大匙
蒜末1.5大匙
薑泥少許
黑胡椒粉1/4茶匙
麻油1大匙
洋蔥絲半顆

韓式烤肉粉絲湯調味料:
鹽少許

韓式烤肉粉絲湯做法 :
1. 將牛肉片以【韓式烤肉醃料】醃至入味,至少4-6個小時或是過夜。

韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 6

2. 將櫛瓜和杏鮑菇切片備用。

 韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 7

3. 燒一鍋熱水,將洗好的菠菜川燙30秒後瀝乾放入冷水中,變涼撈起後將水份擠乾。

 韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 8

4. 菠菜加入少許醬油調味後,備用。

韓式涼拌粉絲 korean chap chae 8

5. 韓式粉絲川燙過後夾起瀝乾備用。
韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 9

6. 熱一匙油後加入已醃好的牛肉片及洋蔥片,炒至八分熟。

韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 10

 7. 加入櫛瓜和杏鮑菇切片快炒1-2分鐘後,再加入高湯滾約2-3分鐘,加入粉絲,最後加入菠菜再以鹽巴調味即可。 

韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 2 

韓式烤肉粉絲湯  BulGoGi Soup 1

 

廚房探險筆記:

1. 我通常都沒這麼功夫自己調醃醬,直接在超市買瓶韓國醃肉醬再加上薑末、蒜末和麻油這樣味道也很道地喔。

相關食譜:

【東煮】簡單美味小菜 - 韓式馬鈴薯 Korean potato 감자 조림, GamJa JoRim 

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廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 小豬
  • 好讚啊~~
    百變的韓式烤肉
    要趕快學起來
  • 中秋節要到了,沒有吃到烤肉吃到烤肉湯也很棒喔

    廚房探險家凱西 於 2015/09/15 00:18 回覆

  • Joshua
  • 很棒的,抽空也歡迎到小弟部落格走走喔!
  • 謝謝

    廚房探險家凱西 於 2015/11/11 01:17 回覆

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