廚房 探險家 凱西

今年的冬至就快要到了~ 其實到超市買湯圓很方便，而且要什麼口味就有什麼口味

但是買紅豆湯就麻煩了，還是準備好材料動手自己來吧!!

湯圓皮本身真的不難做，今天再加一點花樣放上不同的顏色

捏出一顆一顆的小湯圓，家裡剛好有從日本帶回來珍貴的超香芝蔴醬

包進去馬上口味升級~ 真的好好吃喔!

希望大家冬至這夜黑最長的一天大家要好好保暖喔~

【甜煮】冬至到~ 三色紫米湯圓 Three color sweet rice ball dessert 

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冬至的時後一定要吃湯圓，吃一顆長一歲，做出不同顏色和口味的湯圓，滾軟易入口紫米加再上準備好的紅豆湯，全家的心都因為這碗湯圓而溫暖了起來了。

湯圓材料：
糯米粉150g
水適量
抹茶粉1大匙
可可粉1大匙

紫米紅豆湯材料：
紫米1杯
水3杯
即食紅豆罐頭1瓶

三色紫米湯圓做法 :
1. 糯米粉放入盆中後，加入少量的水用筷子攪拌成雪片狀。
2. 從雪片狀的糯米粉盆中取出半個手掌大小的糯米雪片，再加入適量的水揉成糯米粉糰後，壓成圓餅狀備用。

3. 滾鍋水後，將做法3的糯米圓餅放入水滾的鍋中煮至浮起、熟透後撈起。
4. 將作法4的糯米圓餅加入雪片狀的糯米粉後，就開始使勁的揉吧~ 邊揉再邊加入適當的水，一直揉到糯米糰呈現光滑的材質即可。

5. 將糯米糰平均分成三等份後，其中的2等份分別加入抹茶粉和可可粉後，搓揉均勻。
6. 將糯米糰搓成長條後，再切成小米糰，揉成湯圓即可。

7. 家裡有現成的芝蔴醬，順便包進去加料，花生醬包進去也很適合喔，將三個顏色的糯米糰混合在一起也可以。
8. 滾鍋水放入湯圓煮至浮起，再煮個1~2分鐘後就可以吃了。

今天的照片是帕金森上身嗎? 怎麼抖成這樣~~~~ XD 

紫米紅豆湯做法 :
1. 紫米洗淨後泡水2-3個小時後，瀝乾備用。

2. 水3杯大滾後，加入紫米燉至紫米軟熟易入口。
3. 加入紅豆罐頭滾約10分後，完成。

廚房探險筆記：
1. 作法3、4很重要喔，要做出QQ的口感，包餡又不易破的湯圓，此步驟千萬不能省喔。
2. 若想要做出三種混色的湯圓，不要揉太久，不然糯米糰的顏色會不明顯，還會看起來髒髒的，哈哈。我就有點揉過頭了，有點髒掉了，不過還是很好吃啦。
3. 一次揉這麼多湯圓，按照慣例未下鍋前就放進冷凍庫，要吃多少煮多少，才不會放隔夜就變硬了。

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