飛機上的食物很難讓人入口時會有驚喜，通常都是填飽肚子為目的，不是為了享受味蕾而進食的，今年從台北飛到東京吃，就是吃了這個讓我吃的滿口驚奇的鮭魚拌飯，邊在飛機上邊吃、邊照相，邊寫下吃下來的味道，深怕回美國會忘記這個簡單的美味。鮭魚本身就是油脂豐厚的魚類，特殊的油味不管是怎麼煮都很好吃，再輕巧的加入鹽巴調味，簡單的便當就可以完成了。
【東煮】飛機上的美味 - 和風鮭魚拌飯 Japanese Salmon Rice
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和風鮭魚拌飯材料：
鮭魚2片
四季豆1把
蛋2顆
和風鮭魚拌飯調味料：
鹽巴1小匙
味醂1茶匙
芝麻1/2茶匙
和風鮭魚拌飯做法 :
1. 四季豆切成小小塊，放入可微波的盒子中，注入水後，放入微波爐中2分鐘，取出泡冷水後瀝乾備用。
2. 蛋打散後加入1/4茶匙的鹽巴，煎成蛋皮。
3. 待蛋皮冷卻後，切成細蛋絲。
4. 鍋不放油直接中火燒熱，放入鮭魚。
5. 將鮭魚的兩面都煎成金黃色。
6. 開中小火，拿出2個鍋鏟將鮭魚解成小片，邊炒再邊邊切成小片。
7. 加入味醂和鹽巴，一直炒至鮭魚變鬆，大小片塊一致即可。
探險筆記：
1. 煎鮭魚的時後不必再放油了，鮭魚自己會出油，炒鮭魚鬆時也不需要太油，否則太濕潤。
2. 鹽巴可以多下一點，主要是配白飯，吃起來很像鹹魚配白飯，一口接一口喔。
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