蕃茄控肉 tomato braised pork 12

 

最近真的迷上了玩臉書的sugar crash,而且不是只有我一個人玩,好像身旁週遭的人也迷的不得了,我一台電腦,一隻手機,一個平版電腦換著玩,以免命玩掉了,還有另一個台可以用。不過還是有用掉全部糖果命的時後。

我以為我已經是誇張的入迷,居然還有人直接更改系統時間,把時間往前調,一條命需要等30分鐘,那就把時鐘播快150分鐘,那又是有5條糖果命啦,真個作法一講出來還真的讓我笑了,果真入迷,連等都不想等。本想把阿強的手機也來下載sugar crash,這樣他就可以無限送我命了不是嗎? 不過為了怕全宇宙的人都跟他要糖果命,我還是作罷啦! 

蕃茄控肉 tomato braised pork 11

蕃茄控肉 tomato braised pork 2.1 

【東煮】中西組合食材大勝 - 茄汁酸甜控肉 tomato braised pork

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是第一次做這道番茄排骨,我和老公都覺得真的好好吃,茄汁排骨以中式的做法加上西式的紅酒真是相配到不行。酸甜的蕃茄汁開胃又解膩,多吃幾塊的肉都不會覺得油膩的控肉,真的比我們吃習慣口味的糖醋排骨還要好吃。啃了排骨,又加上鍋裡的湯汁用來拌飯更絕配

蕃茄控肉 tomato braised pork 3

茄汁酸甜控肉材料:
略帶肥肉的豬肉塊500克
番茄2個
姜2-3片
箭筍適量
油1大匙
熱水適量

茄汁酸甜控肉調味料:
番茄醬30g
紅酒100c.c
老抽1大匙
生抽(淡色醬油)1小匙
糖1小匙
鹽適量

蕃茄控肉 tomato braised pork 4

茄汁酸甜控肉做法 :
1. 將所有的食材都準備好,肉塊洗淨後泡鹽水去腥。
2. 炒鍋燒熱後放少量的油放入番茄醬小火炒出紅油。

蕃茄控肉 tomato braised pork 5

3. 倒入肉塊炒至番茄醬均勻的裹在排骨上。

蕃茄控肉 tomato braised pork 6

4. 加入生抽(淡色醬油)和老抽翻炒上色。

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5. 倒入紅酒和薑片。

蕃茄控肉 tomato braised pork 8

6. 倒入適量的熱水,水量約為所有材料高度的八成,大火燒開後改小火燉30分鐘。
7. 30分鐘後放入糖和鹽翻炒均勻。

蕃茄控肉 tomato braised pork 9

8. 加入番茄塊和箭筍轉大火燒開。

蕃茄控肉 tomato braised pork 10 

9. 燒5分鐘後,即可關火。

蕃茄控肉 tomato braised pork 2

  難喝的紅酒一大堆,千萬不要倒掉,拿來做這道菜最適合,酒精都燒掉之後,紅酒的醇香味都化進肉塊裡了。

蕃茄控肉 tomato braised pork 1

相關食譜:

【東煮】拌飯拌麵好朋友 - 蕃茄紹子醬 Minced Meat with tomato  

【東煮】肚藏文學東坡肉+豬肉跑活水去腥教學 Braised Pork Belly  

 

 

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廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

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  • sophie
  • 哇~~可以多吃兩碗飯了
    好棒的茄汁控肉
    我聞到香味了^^
  • 呵~ 煮的時後整個廚房都是甜甜香香的味道~
    下飯變飯桶啦

    廚房探險家凱西 於 2013/05/04 12:53 回覆

  • 阿森大叔
  • 看起來好好吃唷~我也要來做做看!
  • 真的很好吃喔! 那天大叔來分享一下心得吧

    廚房探險家凱西 於 2013/05/04 12:52 回覆

  • ichigoholly
  • 看起來肉超多汁的~~ 流口水了
  • 呵呵,好吃耶!!
    紅酒難喝的話拿來煮,真的很下飯!

    廚房探險家凱西 於 2013/05/04 12:51 回覆

  • Elmer2012
  • 這控肉根本就是減肥失敗料理XXD
  • 真的,一捲起袖子開始要做的時後就失敗了 XD

    廚房探險家凱西 於 2013/05/06 01:24 回覆

  • 楊小蝦
  • 天啊  我的肚子被妳搞得好餓 

    糖果遊戲我已經卡在同一關兩個星期了
    髒話飆到無力 抓狂了!XXXDDDD
  • 哈哈,來我這裡之前肚子最好是飽的 ^^
    我也是......現在每過一關都是一星期、二星期來算的
    過一關我整天都會好高興啊~~~

    廚房探險家凱西 於 2013/05/06 01:22 回覆

  • Elaine小廚娘
  • 這美味又好吃
    而且超殺白飯的
    我也要來試試
    ^^
  • 真的超殺白飯的!!!
    又香又好吃喔

    廚房探險家凱西 於 2013/05/06 22:27 回覆

  • Dionisia
  • 色澤好誘人,看了讓人食慾大增啊!
  • 真的很好吃!!!!
    我第一次煮的時後也很懷疑紅酒配醬油會搭嗎?
    超------搭--------的

    廚房探險家凱西 於 2013/05/07 03:39 回覆

  • 小馬達
  • 這道好下飯啊
    紅酒是每一種紅酒都可以拿來用嗎
    我不愛喝紅酒
    所以每次開了一定會剩下一半
    每次後都是放到不能再放被倒掉
    如果都能拿來煮菜的話就太棒了
  • 什麼樣子的紅酒都可以拿來烹煮喔
    苦苦澀澀難下口的紅酒全部給它倒下去
    控肉的油脂很神奇,都會中和紅酒的味道喔

    廚房探險家凱西 於 2013/05/08 03:17 回覆

  • Linda
  • 午餐時刻看到這盤好料理,真讓我流口水呢!
    看起來非常入味,嗯,白飯肯定不夠吃。

    凱西這兒也是好文多多,偷偷來過幾次呢!
  • Dear Linda,
    謝謝你抽空來看我的文呢~
    這道菜真的很下飯,我自己也很喜歡裡面的箭筍
    配上醬汁真的好好吃

    廚房探險家凱西 於 2013/05/08 22:40 回覆

  • 夏虹
  • 我喜歡吃酸,也特別愛蕃茄口味的料理,一定要來試這道菜,謝謝你哦!
  • Dear 夏虹
    蕃茄煮到甜味也出來了,一點點的酸倒是讓人食指大動喔~

    廚房探險家凱西 於 2013/05/08 22:39 回覆

  • mimo
  • 厚~看起來令人食指大動,好想直接用手抓來啃。

    紅葡萄和白葡萄酒也是我廚房常備"調味料",紅酒常拿來做醬汁,白的拿來代替米酒,添了果香效果很令我滿意。
  • 呵,小心燙到手指頭
    配糙米飯更好吃!
    我還沒有使用過白酒當米酒耶
    哇,下次我來試試

    廚房探險家凱西 於 2013/05/09 21:48 回覆

  • Kiki
  • 第一張照片,那茄汁控肉栩栩如生, 彷彿就擺在我眼前,
    害我猛吞口水, 吃不到, 嗚......
  • 呵,Kiki媽手藝這麼好
    進了廚房沒二、三下就變出一堆好菜好甜點啦~

    廚房探險家凱西 於 2013/05/13 22:46 回覆

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