澄汁豬排 Orange Pork Chop 3

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韓國這幾年真的突然變的很有國際聲望,不管是電器、手機、日常用品、化妝品,到娛樂產業電影、連續劇、偶像團體,整個都大舉侵略國際市場,就連在最西邊的美國都可以看到很多韓國產品,美國這裡很流行的一個電視app - Netflix,裡面就有非常多的韓國電影和偶像劇,每個都是韓國發音和翻譯的非常完美的英文字幕。

有時後我在想,如果我們台灣把台灣的電視節目加上專業的英文字幕,是不是也讓我們台灣這個國家的文化和背景,更容易且以很輕鬆的方式介紹到另一個國家呢?台灣在國際上的認同度還不是很高,通常知道我從台灣來的美國人就算經過我的糾正,還是會很自然的說你的國家China....,真的很希望政府相關單位可以推動英文字幕的節目,還是哪個藝人創造另一個台灣版的騎馬大叔,慢慢的藉由這些方式讓大家可以更認識到台灣,這樣一定很棒!

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 澄汁豬排 Orange Pork Chop 3.1

【東煮】簡單又好吃 - 橙花豬排 Orange Pork Chop Copyright © 2013 廚房探險家凱西

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美國這裡沒有像台灣水果寶島一樣什麼精采的水果都有,這裡的水果四季都大量生產應該就是蘋果、柳橙和香蕉吧,利用枊橙汁入菜酸酸甜甜的,再加上中式醬油米酒的調味,這道遠近馳名的港菜,台灣現在很多港市的茶餐廳也可以點得到,材料做法這麼簡單,當然也可以在你家的廚房中出爐喔!! 

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橙花豬排材料:

豬排 2片

橙花豬排醃料:

枊橙汁2大匙
米酒1茶匙
醬油0.5小匙
糖1/4茶匙
鹽少許
白胡椒粉少許
太白粉1茶匙

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橙花豬排做法 :
1. 將豬排洗乾淨之後,以鹽水泡過後,用廚房紙巾擦乾,再用刀子肉筋切斷,

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2. 拿出肉槌,將豬排拍薄一點。

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3. 加入【橙花豬排醃料】,抓拌均勻。

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4. 放入冰箱醃至少30分鐘或過夜。

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5. 熱平底鍋,將豬排2面煎熟並出現焦色。

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橙花豬排淋醬:
柳橙汁1杯
檸檬汁1大匙
米酒1大匙
糖1大匙
鹽適量
太白粉2小匙(加1大匙柳橙汁調均勻)
枊橙皮適量

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6. 在煎豬排的空檔中,取一小鍋將【橙花豬排淋醬】煮熱後

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再加入太白粉枊橙汁勾芡。

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7. 煎好的豬排淋上已勾芡的淋醬,再撒上枊橙皮絲當上裝飾即可。

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探險筆記:
1. 肉筋切斷的用意在於之後煎豬排時,肉片不會縮起來,保持肉片原狀。
2. 沒有拍肉槌怎麼辨? 拿出廚房兇器桿麵棍或是空紅洒瓶都可以拿來拍打肉片喔。
3. 豬排可選擇切塊來醃澤,切塊後再煎比較方便,吃的時後也剛好是一口大小,也很方便喔

相關食譜:
【西煮】有耐心一定有代價 - 香烤豬肋排 Oven Grilled pork rib 

【東煮】北奔下飯菜 - 南瓜粉蒸肉 Steam Pumpkin with Pork Rib 

【東煮】港式口味 - 南乳蒸雞 Steamed Chicken with fermented bean curd  

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留言列表 (6)

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  • culinarylife
  • 看到開頭文,以為是韓式的豬排料理呢! 呵, 這道菜應該可以殺掉很多碗白飯...學下來!!
  • 呵呵~
    我的確是很跳tone啊

    廚房探險家凱西 於 2013/06/26 22:35 回覆

  • 小豬
  • 在炎炎夏日看到這道
    總覺得胃口有大躍進的可能:P
  • 水果入菜總是很開胃的呢~~

    廚房探險家凱西 於 2013/06/26 22:31 回覆

  • Flora
  • 推推

    真的ㄟ~想想以前韓國貨我還不想用呢
    人家現在簡直用噴的再成長

    又是一到美麗的食譜^O^
  • 說真的~ 我現在手機、電視這種高科技產品真的還蠻相信他們的
    若撇開台灣和韓國之間的國際仇恨不說
    不得不說他們這幾年真的是成長的太快了。

    廚房探險家凱西 於 2013/06/26 22:00 回覆

  • 梅子
  • 太。美。味。了!!!! 話說凱西妳的指甲彩繪還真可愛^^
  • 哈哈
    梅子眼細,劃錯重點。

    廚房探險家凱西 於 2013/07/16 21:59 回覆

  • 梅子
  • 凱西的料理跟妳選擇的指甲彩繪顏色一樣,熱力魅力四射啊~~ (還在重點之內啦!)←(硬拗~~~)XD
  • 哈哈
    梅子你超好笑的

    廚房探險家凱西 於 2013/07/18 02:43 回覆

  • mimo
  • 以水果入菜很解膩喔~ 夏天吃也很開胃。
  • 沒錯 Mimo 我自己很喜歡這道菜

    廚房探險家凱西 於 2013/07/21 12:06 回覆

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