苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 2

這種天然的降火食材最天然了,熱天氣就快要過去了,大家再撐一下,真正秋天的溫度就要到了呢~

秋天是個另人興奮的季節,除了景色優美只外

還是秋蟹肥的季節呀~

等不急想要吃有一堆蟹膏的螃蟹呀~ 秋天快點來吧!!

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 9

軟嫩的苦瓜加上充滿肉汁的內餡...一口咬下,鹹香中帶著慢慢回甘的滋味,好下飯!

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 2.5 

【東煮】將營養包起來 - 苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 

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容易火氣大,來點清涼退火的苦瓜吧,怕吃不飽? 那就把肉塞進去,一道料理有菜也有肉,方便好上桌!! 

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 3

苦瓜鑲肉材料:
苦瓜切段挖空一條
絞肉300克
雞蛋一顆
乾香菇3朵
蝦米1小把
紅辣椒1支
蔥末1支
豆豉1小把
枸杞數粒

苦瓜鑲肉肉餡調味料:
米酒1大匙
醬油1大匙
麻油1/2大匙
白胡椒粉1/8茶匙
鹽1/4茶匙

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 4

苦瓜鑲肉做法 :
1. 乾香菇泡軟後切小丁,蝦米泡米灑5分鐘撈起切細備用,青蔥切末備用。
2. 苦瓜洗淨去頭尾,切成約5公分寬後,將中間挖空後,備用。
3. 青蔥、香菇、蝦米、雞蛋及肉餡調味料加入絞肉中,攪拌均勻之後備用。

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 5

4. 將調好的肉餡放進苦瓜中填滿。

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 6

5. 鍋中熱一大匙的油,放入辣椒及豆豉炒香之後。

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 7

再將鑲肉苦瓜放入鍋中,煎至兩面呈金黃色。

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 8.3

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 8.5 

6. 盛起放入電鍋,苦瓜上面放點枸杞,外鍋放一杯水,蒸至電鍋跳起即可。

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 1

苦瓜鑲肉 Steamed  Bitter Gourd Stuffed with Minced Pork 10 

探險筆記:
1. 苦瓜去掉的頭尾可以切成小丁,跟著肉餡一起拌,不浪費。

相關食譜:

【東煮】有心人就是食神-海南雞飯 Hainanese Chicken  

【東煮】夜市在你家-吮指鹹水雞 Boiled Chicken with Chinese Spices 

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廚房 探險家 凱西

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留言列表 (5)

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  • I am Miss Coco.
  • 苦瓜是我到現在還不敢吃的蔬菜....
    小時候不懂欣賞苦瓜股中帶甘的滋味
    被苦味嚇到後....到現在還沒勇氣重新體驗這大人的滋味XD
  • 呵呵,我小時後也是超恨苦瓜的。
    不知道長大以後味覺變了還是比較能吃苦了
    有時後真的會突然想來個苦瓜配配飯。

    廚房探險家凱西 於 2013/09/30 23:27 回覆

  • Belle's Lab
  • 豆豉香好誘人~不過苦瓜這味我長到這麼大還是有點怕怕耶!XD
  • 呵呵~ 那Belle用黃瓜來試試看,很爽口喔。

    廚房探險家凱西 於 2013/09/30 23:27 回覆

  • culinarylife凱皙
  • 台灣最近的苦瓜不便宜,否則我一定做來吃!
  • 真可惜呀~ 黃瓜來試試看一定也很好吃。

    廚房探險家凱西 於 2013/09/30 23:26 回覆

  • Luma
  • 這種苦瓜鑲肉的內餡好澎湃
    加入鹹香的豆豉 真的很特別!
  • 是啊~~ 
    換個作法加些不同的材料,苦瓜也有不同的味道了。

    廚房探險家凱西 於 2013/09/30 23:25 回覆