廚房 探險家 凱西

夏天來了，再也不用在室內運動了，美國人最愛跟其它國家的人不同了，在冬季和春季開始的時後，都會把時鐘往前或往後調一個小時，節約日光時間。

五月開始過後，因為日光節約的關係，白天有陽光的時刻整個拉長，通常都是要到晚上八點的時後才夕陽西下，白天拉長就覺得時間變的比較長，下班過後通常都會跟朋友打打網球、排球、跑跑步等室外運動，克城的冬天太長，所以只要太陽一出現，大家都會特別珍惜，我也好喜歡在室外曬太陽喔！

另外一個夏天最喜歡的活動就是在室外吃午晚餐~ 在忙碌的日子裡面，找個時間偷偷閒，會讓一整天都好愉快呢！

【東煮】家常美味 - 三杯豆腐 Three cup tofu 

友善列印版本

有時後不太想吃太多肉時又不想只吃些素菜，拿出冰箱裡的豆腐變變花樣也不錯，豆腐本身的營養價值多高就不多說了，再配上扒飯高手三杯醬汁，搭配任何肉類、蔬菜都無敵合拍，簡單沒什麼花樣的一道菜確能讓腸胃大滿足喔!! 

三杯豆腐材料：
板豆腐1塊
肉絲適量
薑片5~6片
拍扁蒜頭4~5顆
辣椒1根
九層塔適量

三杯豆腐調味料：
醬油1大匙
醬油膏2大匙
米酒3大匙
麻油3大匙

三杯豆腐做法 :
1. 先將豆腐切成等塊大小後，滾鍋淡鹽水，先將豆腐川燙2-3分鐘後撈起備用。

2. 鍋中放點油，燒熱之後，先將豆腐2面都煎焦黃，取出備用。

 醬直接乾煎出來的豆腐就讓我好想直接沾醬油膏吃下肚啦

3. 鍋內放入3大匙麻油開中小火後，放下肉絲爆香，再加入薑片慢慢煸香。

4. 薑片匾出香味和深薑色後，再放入拍扁的大蒜、辣椒爆香，並加入豆腐。

4. 薑片匾出香味和深薑色後，再放入拍扁的大蒜、辣椒爆香，並加入豆腐。

5. 將所有的調味料倒入，再用中小火讓主菜入味又慢慢收汁。

6. 豆腐上色後熄火，再放入九層塔拌炒即可起鍋。

探險筆記：

1. 前些時後買了一些九層塔，不過沒有時間煮，怕很快就變黑了，把葉子取下來後，放一點點水，在料理機裡面打成泥就凍起來了，所以我的三杯今天是用九層塔泥，這樣細末的九層塔，香味更能滲透進去豆腐喔!!
2. 新鮮的豆腐不馬上吃的話，很容易會壞掉，我去年回台灣的時後，在大創這個天堂買了一個豆腐盒，沒有吃完的豆腐放入鹽水中，每1-2天換一次水，豆腐都還可以保存1-2個星期不會壞喔!!