廚房 探險家 凱西

 住在OHIO州這個地方最麻煩的事就是下雪天，沒錯，就是下雪。大家覺得美到不行的情景，我們恨到不行。

前兩個星期才經歷了一場大風雪，風大雪大到能見度是零，這裡的大風雪就像台灣的台颱一樣，規模大了就停正上課，上班倒是沒有，凱西公司很有彈性，我在前一天晚上看新聞後，老早就決定隔天早上送個e-mail出去，就在家裡上班。

在家裡上班這種福利真的很不錯，不用換衣服，不用化粧，不用急著趕到公司，直接頂著一頭鳥窩頭加上一口臭牙和溫暖的睡衣褲，直接抱著電腦上班。

雖然說可以不用出門上班可是我是一點也不想要有這種大風雪，雪一下完以後，馬路上髒的要死，賣場旁堆的滿滿的髒雪，到了溫度稍微高點時，融雪的時後也是不好受，因為看起來天氣很好沒下雪，但溫度感覺起來比下大雪的時後還要冷上許多。

這冬季還有2-3個月才能過完，雖說會回台灣1個月，但是台灣的寒流跟這裡的下雪天也是有得比的，總是記得寒流來時每晚上床前的那種掙扎，明知道躺下5分鐘打幾個哆嗦之後被窩就會暖起來，但是要下躺下去之前還是得包個3-4件衣服才行。

天冷了大家還是多穿件衣服別涼到啦~ 

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豆酥魚做法很簡單，又不需要太多的調味料，酥酥鹹鹹的口味讓人會多混下幾口飯吃，原本就酥的豆酥，經過油炸之後更香酥了，豆酥魚最配的魚還是屬鱈魚最佳，今天凱西用沒有骨頭的魚排來製作，一來不用吐骨頭，二來小朋友老人家吃的也開心，這道菜好吃又體面，又有一道菜可以列入宴客菜單了。

豆酥魚材料：
鯛魚片2片
豆酥4大匙
蔥花少許

豆酥魚醃料：
鹽少許
白胡椒粉少許
醬油1小匙

豆酥魚做法 :
1. 鯛魚洗淨，以紙巾擦乾後，以鹽、白胡椒粉及醬油醃5-10分鐘。
2. 拍上薄薄的麵粉後，鍋中放2大匙油，每面各炸2分鐘。
3. 在炸魚排的同時，不用放任何油類，將豆酥混著豆酥油放入小鍋中稍炸2-3分鐘至酥脆。
4. 將魚排炸好後擺上盤後，再淋上已燒熱的豆酥即可。

可惡，油炸品真的是我的死穴，我聞到我肚子就餓了，不管啦，今天先吃明天再運動了  

廚房探險筆記：
1. 魚排可以不要用炸的也可以，我自己在家煮就是一半魚用蒸的，另一半用炸的給不怕胖的阿強吃，將魚排醃好之後，進電鍋蒸5-7分鐘後再放上炒熱後的豆酥即可。
2. 豆酥依品牌的不同，淡鹹味也不一樣，先夾起嚐嚐後，再決定是否要增減醃魚的調味料。