廚房 探險家 凱西

  約克夏布丁沾肉汁好好吃喔，約克夏直接用手拿著吃外脆心軟也很棒。

凱西鮮少煮西方菜，原因只是因為長了一付東方胃，在這不算大的美國城市到處都是美式餐廳，西方菜只有bar裡沾上不同香料的炸雞翅可以滿足我的身、心、胃，其它的食物對我來說只是為了填飽肚子，很少有西方菜讓我吃了一口能夠流連忘反的。

倒也不是說這裡的餐廳菜餚不佳，這裡也是有很多間餐廳很是高檔或是做的精美(價錢就很不美了)，不過說來說去就是這個東方胃，吃飯要有湯，有菜，有飯和鍋子翻炒出來的香焦味，才能讓我開心。

今天煮了香料豬肉絲佐約克夏布丁，阿強在塞了將近一半的布丁後，這個跟漢堡薯條長大的華人馬上諂媚說今天的菜真好吃，順便趁機拜託我以後可以多做幾道西方菜? 我對他說如果他不介意當人體實驗品的話我是無所謂，倒是可憐了我的東方胃，吃完西方菜總是想要來碗酸辣湯來漱漱口啊!    

香料豬肉絲材料：
700克豬肩肉
1杯水
2杯白醋
2杯啤酒(各種牌子皆可)
2大匙鹽
1/2個洋蔥(對切成8塊)
1又1/2小茶匙孜然粉
1又1/2小茶匙芥末粉
1又1/2小茶匙辣椒粉
1/4杯紅糖

香料豬肉絲作法：
1. 豬肩肉放入慢燉鍋或電鍋內鍋中。放入水、白醋、啤酒，確保豬肉完全被液體覆蓋。再加入鹽後，放到冰箱裡中讓豬肉至少醃12小時，最長不超過24小時。

2. 加入洋蔥後，將液體舀出至所有材料都被液體蓋住即可。加入剩下所有的調味料，慢慢燉到豬肉一拿起來就絲絲分離的狀態，大約是8-10小時左右。

3. 小心地將豬肉拿出後，以兩根叉子就可以很輕鬆的將豬肉絲絲分明。

約克夏布丁材料：此食譜感謝混血媽咪的傳家食譜

1個杯子蛋糕烤盤
110克低筋麵粉
140克牛奶
140克水
1個雞蛋 
鹽少許

約克夏布丁作法：
1.全部的材料以打蛋器全部打勻後，在室溫靜置20-30分。
2.杯子蛋糕烤盤上刷一層油之後，放入以200度C/392度F預熱的烤箱20分鐘。
3.將麵糊倒入滾燙的烤盤中，倒至7-8分滿即可。
4.烤20-30分鐘至麵團砰起變金黃色的即可。
 

 四季豆就很隨興了，我把燙熟的豆子加上一點點檸檬汁和2匙的沙拉醬，加上現成的炸洋蔥條，拌一拌就是一道創興蔬菜嘍! 

探險筆記：
1. 製作約克夏布丁最重要的就是烤盤一定要預熱，當麵糰倒下時的瞬間，聽到ㄘ...的一聲就對了!!

2. 約克夏布丁是英國食物，其實美國人也有沾肉汁的圓烤包，那就是popover，英式和美式的差不多材料，美式就把所有的水份都以牛奶代替，以450度F烤20-30分鐘，烤出來不是像英式這樣的碗狀，而是衝出來像一頂帽子，下次我來試試看。