garlic oil  

撈起的蒜酥可以分開放在一個罐子裡,
而蒜酥油則是把撈起的蒜酥放涼後,
再放進也放涼的花生油中,放入罐中,加上標籤
自己在家裡也可以很專業

Steam fish with fry garlic 清蒸油蔥魚 3 

蒜酥、蒜油可以拿來炒菜、涼拌、拌麵
代替任何一切油脂增加香氣

做一罐放在冰箱裡備用吧

Bermese Lemon Fish 02

燒熱花生油放入切碎的大蒜,當大蒜炸了約6分熟時(淡金黃色)就可以撈起了

炸蒜酥一定要算好時間,如果炸深金黃色才撈起的話,因蒜頭會帶熱油,
這樣就算撈起來了,蒜酥還是會偷偷自己變化,會變苦。

 

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廚房 探險家 凱西

廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 潘.朵拉
  • 我們家這兩天也充滿蒜油香,
    因為端午節,準備包粽子囉~ ^^
  • 是耶,端午節要到了
    我能吃到油飯就好

    廚房探險家凱西 於 2012/06/17 10:26 回覆

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