close
柱侯醬我們台灣菜比較少用到，這是是廣東菜系的一種醬料，
顏色跟我們做牛肉捲餅的甜麵醬很像，但是味道完全不同。
在美國的中菜館一定會看到這一道菜
第一次嚐過那濃郁香醇燉牛肉味
很難想像那味道單用肉類加上柱侯醬就煮的出來
老話一句，這是北奔菜
很試合煮一大鍋冷凍起來
解凍再加個青菜一餐就完成了
材料：
過水去血去腥牛肉塊半斤
白蘿蔔切塊300g
八角 3粒
薑片 6 片
整條蔥切段2條
調味料:
柱侯醬2大匙
蠔油 1大匙
深色醬油老抽 2小匙
米酒(紹興、花雕也可) 1大匙
冰糖數粒
做法:
1. 熱油鍋爆香蔥、薑
2. 加入牛肉塊翻炒
3. 加入所有調味料和白蘿蔔繼續翻炒(依各人口味再增減水份或調味料)
4. 加入水量約蓋過全部的材料滾約1小時20分鐘
5. 開大火將醬汁略為收乾
同場加映我最愛的甘藍菜
牛腩加甘藍咬的我腮幫子都長肌肉啦
拉票拉一下，凱西現在輸的太慘
文章標籤
全站熱搜
留言列表
廚房探險 (6)