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記得這款餅乾在台灣的某個下午茶品嚐過
外表苦黑的巧克力粉加上少女白甜甜糖粉中合後
酷黑的外表中是甜甜的滋味
別忘了吃的時後手中握個小盤,不然的話
糖粉會像淚落下至衣襟

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巧克力雪餅材料:
約可做50個餅乾

無糖巧克力粉1杯 (110g)
糖1杯 (190g)
食用油0.5杯 (105g)
四個蛋 
香草精2茶匙
中筋麵粉2杯 (200g)
泡打粉2茶匙
鹽0.5茶匙
糖粉1杯 (130g) 

 

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作法:
1. 無糖巧克力粉、糖、食用油放入一大鍋內攪拌均勻至無顆粒並光滑。
2. 蛋一粒一粒的加入,每一顆蛋混合30秒左右再加下一顆,混勻後再加上香草精拌勻。
3. 另備一隻碗,將中筋麵粉、泡打粉、鹽混勻後,再和巧克力漿拌勻,可用攪拌器打勻,但切記不要打太久,以免出筋
4. 將拌好巧克力糰放入保鮮膜中進冰箱等待硬點時再烤(放過夜最好,沒時間放3-4個小時即可)
5. 烤箱預熱350°F(176°F),糖粉放入圓形大碗裡。用湯匙或挖冰淇淋器將巧克力糰挖起以手捏成2.5公分左右大小圓形後,再放入糖粉裡滾一滾,間距放入烤盤中,圓糰間要留點距離。
6. 烤10-12分鐘即可
7. 從烤箱拿出後等個一分鐘再移至架上放涼

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不規則龜裂雪餅,一塊一塊都有它的相貌
每一片都長的不一樣,跟人類一樣
每個人都是獨立個體。

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 這個巧克力雪餅其實可以以手邊的香材料變化口味,加點肉桂在糖粉上也有一番風味,不然也可以將雪餅滾在彩色砂糖上也是一妙法,下次有次我想來試試把糖粉加點伯爵茶或綠茶粉滾來烤也不錯

 

 

Serves people
Ingredients Calories Carbs Fat Protein
Cocoa - Dry powder, unsweetened, 1 cup 197 47 12 17  
Sugars - Granulated (sucrose), 1 cup 774 200 0 0  
Oil - Olive, 0.5 cup 955 0 108 0  
Whole Egg - Whole Egg, 4 eggs 320 4 20 28  
Vanilla extract, 2 tsp 24 1 0 0  
Gold Medal - All-Purpose Flour, 2 cup (30g) 800 176 0 24  
Baking soda, 2 tsp 0 0 0 0  
Dominos - Confectioner's Sugar, 1 cup (30gr) 480 120 0 0  
           
Total: 3550 548 140 69  
每片餅乾Per Serving: 71卡 11 3 1
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廚房 探險家 凱西

廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • little15
  • 你拍的照片都好像美食雜誌哦^^

    好強~~(拍拍手)

    哪天出書了小雞也要買一本
  • 謝謝你的讚美呀
    我還差一大截ㄌㄟ

    廚房探險家凱西 於 2012/03/22 21:45 回覆

  • 小女王
  • 哇~
    你自做的耶~
    和外面賣滴根本沒兩樣嘛~厲害~ ^^b
  • 謝謝你的讚美啦
    至少不用出門花錢買

    廚房探險家凱西 於 2012/03/23 03:58 回覆

  • mimo
  • 這款餅乾看起來很酥脆可口呢~ 配上雪般的糖粉,又更浪漫一點了!
  • Mimi
    浪漫是餅干的別稱
    因為它像情人的甜嘴巴
    吃太多會有副作用 XD

    廚房探險家凱西 於 2012/05/21 22:00 回覆

  • Elmer2012
  • 好有賣相的一款餅乾耶...
    找個時間也來試看看,謝謝凱西分享: )
  • Dear Elmer:
    試試看喔~ 分送給朋友們也很有賣相呢!

    廚房探險家凱西 於 2012/10/06 05:04 回覆

  • sophie
  • 一個一個精緻可口
    配杯茶就是美味的點心
    尤其是巧克力上龜裂烤紋
    很漂亮呢!^^
  • 配杯綠茶吃著雪餅
    再靜靜的看本書
    生活真的很美好。

    廚房探險家凱西 於 2012/10/06 05:03 回覆

  • ABBY
  • 你好 請問一杯的量是多少呢 ? 謝謝

  • 請問你問的是什麼材料呢?

    廚房探險家凱西 於 2012/12/14 02:56 回覆

  • ABBY
  • 麵粉一杯的量是多少呢 謝謝
  • 125 g

    廚房探險家凱西 於 2012/12/21 03:12 回覆

  • 小掘
  • 所有的材料一杯的量都是125公克嗎!?
  • hello 小掘,
    因為每一種食材的比重不同,所以克數也不盡相同,
    我已經更新了食材克數,
    這樣沒有量杯也可以做得出來嘍
    有問題再跟我說嘍 ^^

    廚房探險家凱西 於 2012/12/27 01:19 回覆

  • jean313268
  • 請問一下.因為我家人口沒那麼多所以減半材料下去做.全程用刮刀下去做.但是很奇怪做出來的料就是很乾的也發不起來?是我攪拌的不夠嗎?
  • 減半做的話應該完全沒有問題,如果是乾乾的話有可能是攪拌不夠完全或是奶油放的不夠多。

    廚房探險家凱西 於 2013/10/31 23:19 回覆

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