南瓜粉蒸肉 Pumpkin pork rib 1 

南瓜粉蒸肉 Pumpkin pork rib 10 
第一次嘗試這款菜實在是大出我的意料之外,常在超市看到蒸肉粉,都不知道要怎麼使用,通常蒸肉粉都是使用在台式炸排骨,不過我實在很不愛用大量油來炸東西,蒸肉粉完全想不到其它的用途了,而豆腐乳除了吃稀飯、炒腐乳空心菜之外也不知道還有什麼用處,無意間看到這款食譜,馬上就買了材料來試試!! 上網爬文後發現用南瓜舖底煮出來的味道似乎更美味,果真一煮出來味道實在是超讚而且又很下飯,準備起來又簡單,手邊有顆南瓜又不想拿來煮湯或清炒時,拿來和肉排加上蒸肉粉一起做出這道菜,真的搭配喔!! 
 南瓜粉蒸肉 Pumpkin pork rib 3

南瓜粉蒸肉材料:
帶肉較多的小排骨600g
南瓜切塊1顆
市售蒸肉粉1包 

南瓜粉蒸肉醃料:
豆腐乳壓泥1塊
醬油1大匙
香油1大匙
米酒3大匙
豆瓣醬1大匙
白胡椒粉1小匙
蒜末3瓣
砂糖1小匙
香菜末適量

南瓜粉蒸肉 Pumpkin pork rib 5

蒸肉粉其實就是炒乾的糯米、白米、花椒、五香粉打碎之後的產品喔! 下次想來找個好食譜自己來製作蒸肉粉。

南瓜粉蒸肉 Pumpkin pork rib 6

南瓜粉蒸肉做法 :
1. 排骨洗淨泡鹽水過後瀝乾備用。
2. 豆腐乳壓碎成泥加入所有的醃料和蒸肉粉一起醃(有時間醃半天過夜,沒時間放冰箱醃1-1.5小時)
3. 南瓜去皮切大塊,擺至碗內墊底後再堆醃製好的粉蒸排肉。
4. 放入電鍋中1杯半的水蒸熟肉即可。

南瓜粉蒸肉 Pumpkin pork rib 7

黃黃的南瓜是不是很美麗呢? 加上深色的肉排,還沒蒸好就是一件藝術品了。

南瓜粉蒸肉 Pumpkin pork rib 8 
阿強的一盆放樓上,我的一盆在樓下,南瓜較多肉較少,調味料也放的少了一點。
 南瓜粉蒸肉 Pumpkin pork rib9

蒸出來後那桑桑甜甜的口感加上五香的粉蒸肉,真的好下飯呀~~ 

南瓜粉蒸肉 Pumpkin pork rib 11

 

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廚房 探險家 凱西

廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • rebeca
  • 你在竸選哦~最後還留了那句話~
    終於這次進來沒被毒到~
    不過感覺還是很好吃哦~
    請繼續加油啊~~~
  • 哈,這個真的超級好吃的<br />
    我之前看到食譜還不太相信<br />
    沒想到煮出來超下飯的<br />
    那個豆腐乳很有關係

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:09 回覆