美國人最怕什麼食材

魚雞帶頭,他們最怕

在美國超市裡全都是無頭雞、無頭魚

看到雞頭魚頭好像看到世界珍奇博物館展覽品一樣

更別說是看到雞腳了

看到時眉頭一皺、鼻子一縮

然後叫旁人來看看雞腳長的怎樣

週末吃飲茶點雞腳好像是勇士大挑戰一樣



雞腳要滷不破要訣在於火要小

大火一滾雞皮脆弱

雞腳煮好一身雞皮全掉光,啃屁

加醋則去腥軟化雞皮

簡短烹煮時間


材料:
雞腳(選大隻點)
蔥2隻
薑片5-6片
蒜拍扁3粒
辣椒隨性
米酒2大匙
糖1匙
醬油3大匙
黑醋1大匙
水適量


作法:
1. 雞腳還是洗乾淨點後,去指甲放入大滾水加兩片薑片川燙(去血水即可,勿燙太久)
2. 蔥、薑、蒜、辣椒以一點點油爆香後,加入雞腳
3. 米酒2大匙、糖1匙、醬油3大匙、黑醋1大匙再加上水蓋過全部雞腳的量,開大火滾開後,再以小火滾1-1.5小時即可上桌





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    廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()