剛到台南生活的時後,就被什麼都加糖的食物有點嚇到
在小吃店點的酸辣湯居然是甜的
在肉粽店一定要配的味噌湯居然是甜的
在國華街到處都是著名小吃的地方,羹湯類是甜的
不過住久了以後,發現自己也變成台南人的甜嘴巴
回台北吃飯的時後都很想隨時撒糖


台南松村的燻魯味一直都是我的最愛
前年回台灣的時後發現居然可以網路訂購再付4元美金的冷藏運費
不用特地跑到台南的時後再人工帶這些翅呀舌呀雞腳呀回家
馬上訂了一堆後,在回美國前先冷凍起來再欲蓋彌彰包個5層報紙
也居然讓我偷渡成功 (很爛的習慣不要學,我現在很守法)




燻雞作法:

 

材料:

雞肉大腿、翅膀、雞蛋

薑汁或磨碎的薑

麵粉
2大匙

茶葉1大匙

1大匙


作法:

 

1.雞肉用薑汁和鹽巴馬殺雞一番後,封好放入冰箱醃過夜
2. 大火蒸雞肉,從水滾後蒸25分鐘後,關火再悶個15分鐘
(這樣肉才會嫩又多汁,滴下來的雞湯拿來炒菜實在是很棒!)
3.炒菜鍋先鋪上一層鋁箔紙,依序放入糖、茶葉、麵粉
7.放上網架,將雞腿放入蓋上鍋蓋,開中小火,待鍋邊出現煙時算起,燻3分鐘後熄火,取出雞腿,抹上少許香油即可






創作者介紹

廚房 探險家 凱西

廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Patricia
  • 你住的地方沒有smoke detector嗎?我住apartment完全不敢燻東西,不然我也好想來燻個滷蛋之類的
    >_<... 台南東西好吃,但外地人一開始都會吃不慣,因為什麼都帶點甜味XD
  • 我住的地方剛好有balcony,我通常都是開火看到冒煙之後,直接蓋住蓋子放到室外去悶,也在室外打開蓋子,不然的話整個屋子都是煙燻味。

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:09 回覆

找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)