想吃麵線就自己想辨法吧

台灣小吃也真是有創意
怎麼會想到要把大腸或蚵仔放進去麵線湯裡
大腸蚵仔麵線可以說是台灣代表小吃
來台灣玩沒有吃到一碗麵線根本是沒到過台灣
全台灣各地都吃的到

牡蠣產地的鹿港、東石、布袋、七股、安平、高雄、東港等臺灣西部港市,都有蚵仔麵線店
台北西南部的麵線似乎以清湯型煮法
而台北麵線則加入芡粉,煮成稠狀較多

我自己本身吃習慣北部做法
喜歡吃大腸大於蚵仔
可惜這裡的屎管得自己清理
記得5年前剛來美國有試著自己清過一次賽共
整個公寓都是清煮大腸水的味道
清完之後當天要吃大腸的食慾全無
之後想吃大腸麵線時只能跟自己說為什麼要吃一段一段屎條通過的管子

經過一番自我催眠之後,每次煮麵線放火鍋料
沒想到還蠻速配的,
加上「古早蚵仔麵線」沒有蚵仔的料理包 <-應該要去消基會報告一下
想吃碗家鄉味的麵線一點也不難

不過只靠料理包也絕對煮不出夜市麵線味
還是要加點其它的魔法材料才能讓
吃一口閉上眼睛有2秒時間以為自己在夜市








材料:
沒有蚵仔的"古早味蚵仔麵線料理包"一包、3湯匙油蔥酥、2湯匙蒜末、2湯匙沙茶醬、火鍋料
香菜、工研烏醋

步驟:
1. 照料理包上的水量大火滾開後,放入麵線,調味包,3湯匙油蔥酥、2湯匙蒜末、2湯匙沙茶醬
2. 等麵線滾軟之後,試試味道,多餘的水留在這裡加的原因是因為每個人的口味不一,調到自己的味道後,就勾芡
3. 下火鍋料(要吃之前才下,不然火鍋料留在麵線裡太久會沒味道)
4. 視個人口味自行添加其餘的東西,倒一點烏醋,灑上香菜,趁熱吃吧。


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廚房 探險家 凱西

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