Drunken chicken 1 


說到這個醉雞,在克里夫蘭有錢想要吃還吃不到,
吃到的人覺得好像很難、很費工夫,
其實材料真的很簡單 在中國超市都隨手可得。

凱西很喜歡在夏天的時後泡上幾片雞胸肉片,
冰箱冷凍庫都會備一包醉雞滷汁,
想要來點下酒菜時,前一天將滷汁退冰即可使用。

凱西從小到大連續劇從頭看到完1根手都數不完,
說到貴妃醉雞,最近迷上看「後宮甄環傳」,
每個貴妃、娘娘、嬪妃、答應都美的古典的不得了,
每個女子說話輕聲細語又是暗劍傷人的,
看得精采呢!  共有76集真的是黏住啦!

材料:
去骨雞腿肉或去骨大腿肉6隻。

醃料:(沒有酸梅喔)
鹽1小匙;枸杞20粒;紹興酒:冰水比例= 600CC: 20CC (大約是一瓶礦泉水對4大匙紹興酒)。

Drunken chicken 2

步驟:
1. 雞腿正反面撒上少許細鹽放置室溫下30分鐘。
2. 以錫箔紙將雞腿捲成圓桶狀(愈緊愈好,切出來才漂亮)。
3. 將雞腿放入大碗中,以大同電鍋蒸熟,並把滴下來的湯汁要留起來。
4. 雞腿蒸熟後,打開放入冰塊水10分鐘冰鎮。
5. 撈起冰鎮過的雞腿,放入醃料汁和雞湯汁。
6. 放入冰箱內過夜後切片就可以上桌嘍!

凱西稍微更改了一下之前的舊食譜,本來是有加了酸梅,
移去酸梅後再加上更多的邵興比例,這食譜更加有味道。
 

Drunken chicken 4

低脂又無煙的雞肉做法,夏天吃了沒負擔,又不用燒的自己一身油煙味。

Drunken chicken 3 

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廚房 探險家 凱西

廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • rebeca
  • 哦…好好吃哦…
    我還在想…怎麼妳的貴妃醉雞怎麼都那麼漂亮
    圓圓滴 原來是把它給包的緊緊的…又有那麼有型的fu…

    大同的事呢 就干脆叫老媽再寄一個過去好了…
    那兒應該沒在賣大同鍋吧!!^^
  • 我自己看得都覺得很美耶<br />
    枸杞真是適合配色呀<br />
    樓下我的學弟是神經病<br />
    有幻想症 你就忍耐一下<br />
    那個大同電鍋這裡的網路有在賣喔<br />
    六人份的有時後打折大約才1600台幣吧<br />
    我如果再從台灣帶來的話<br />
    一定要會再被摔一次<br />
    我已經很久沒有吃飯了<br />
    因為電鍋自己不會跳起來<br />
    怕煮了乾掉<br />
    慘CC呀

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

  • 甫
  • 哇~~上面有人說我有型耶
    不好意思,害我偷偷的高興了一下
    不過這醉雞看起來真的是沒話說
    我想吃起來應該會感動到流淚吧!!
    今天被人稱讚有型,回應起來都感覺我在做功德呢
  • 臭甫<br />
    你不僅落智還有幻想症耶<br />
    真的是病的不輕喔<br />
    我看你要回家買帖藥吃吃吧<br />
    <br />
    不然打電話到張醫師家<br />
    她會幫你好好的診斷一下

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

  • mimi172
  • 沒想到在國外有個附加的好處..
    就是會練就一手的好廚藝啊~
    等妳回國當食神喔

    P.S妳還有在用你的拳王烤爐嗎??用那個再燒幾道菜來看看吧!?
  • 我一點也不想練就一手好廚藝呀<br />
    想想台灣<br />
    一出門就有東西吃<br />
    一個星期要開一次瓦斯都很難吧<br />
    你們真好 這裡有錢都還吃不到<br />
    幾乎每個朋友回台灣<br />
    都帶紀念品回來<br />
    不帶個3-5公斤的話是不正常的<br />
    拳王烤爐最近很少用<br />
    最近很hot湯類食物<br />
    不過前天拿來烤bacon和mushroom<br />
    very crispy <br />
    超正點的 <br />
    我........餓.......了

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

  • momoswift
  • 哇...看得我都餓了丫...

    好好吃的樣子...

    什麼時候露一手給我們瞧瞧丫...

    地點...食材...器具...我來準備拉...哈

    滿腦子想吃好料中...
  • 小朋友~<br />
    我如果能回台灣玩然後還煮飯給你吃<br />
    那我一定是病的不輕了

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

  • bioideaking
  • 我看是你是第一個電過出問題的啦
    要不然就是買的仿冒品哩....
    大同電鍋都是保證使用20年以上
  • 唉 我這個大同還是在忠孝復興站的專賣店買的哩<br />
    不知該如何是好<br />
    我是電器終結者吧

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

  • Miffy
  • 正點!!

    是的,
    小姐我這次,要結婚了...
    我是來證實這個消息的 哈
  • 哇哩<br />
    什麼時後<br />
    日子訂了嗎<br />
    太開心啦!!!

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

  • janelin
  • 醉雞看過也吃過了謝謝囉....看來你的廚藝真不賴>>>>>>>>
    我認為作菜是一件很快樂的事(不過要是有人煮給我吃那更是快樂呢哈哈
    我在台灣也是很少動廚房的<但是,,,,,
    來這哩後連麵包 紅豆麵包 手工餅乾都下手作了,
    研究食譜是我最快樂的現在生活啦
  • 我也這麼認為作菜是個relax 呀<br />
    不過我對麵粉類的東西是一點辨法也沒有呀<br />
    還沒有出師呀

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:09 回覆

  • 小飛熊
  • 看起來好厲害呀~瞬間變成宴會菜色~
  • 謝謝小飛熊,這個帶去PARTY真的很適合喔

    廚房探險家凱西 於 2012/07/12 00:09 回覆

  • 潘.朵拉
  • 好棒~
    我好喜歡冰涼涼的醉雞,
    凱西把醉雞做得好美,難怪貴妃會陶醉了。^-^
  • 謝謝捏,這道菜夏天吃起來特別有效果,清涼呀~~

    廚房探險家凱西 於 2012/07/19 03:23 回覆

  • 芮卡
  • 再看一次~還是要說~我要吃啦~~~~~
  • 這麼簡單你來試試看啦

    廚房探險家凱西 於 2012/07/19 03:00 回覆

  • jasmine0746
  • 我媽夏天也會作!真的是超好吃的!!!
  • 真的很適合現在這個天氣
    吹冷氣吃最好。

    廚房探險家凱西 於 2013/06/10 22:18 回覆

  • leah
  • 常看廚藝高手們如妳, 寫著"去骨雞腿", 有甚麼撇步嗎? 那麼完整美麗. 不好剃哪, 我每次都剃得爛爛的呢!
  • 買一把很利的大剪刀,以雞腿做例子,先將腳踝的部份一圈先剪開,再用剪刀將雞腿垂直剪開後,拿剪刀沿著骨頭把肉分離,這樣就可以了
    前幾次就會很上手了喔,最重要的是那把剪刀呀~~

    廚房探險家凱西 於 2013/06/10 22:16 回覆

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