半熟半生的黃金蛋 嫩




很久沒有開廚了,自從搬到跟老外一起住以後,煮東西真的很不方便
不是怕油煙太大,不然就是怕占廚房太久
要不然就是邊煮還要邊解釋
不然他們會以為我們每天都吃水餃湯dumpling soup 、炒飯Fry rice 炸春捲Spring roll

最近參加了當地的在美華人合唱團 (天吶~我和時也納入在美華人的行列了)
個隔週的星期六就會聚會練唱 我順便過去白吃白喝一番
因為每個人要帶一樣菜來 所以我今天就用最便宜的蛋蒙混過去
後來良心不安下,又再做了一道涼拌西芹豆絲,下次會再介紹

每個”哥哥姐姐”們(註一)帶的菜都超道地,超有家鄉味的
讓我每次去練唱,都吃的超飽的 (((如果可以外帶的話更好)))

煮蛋誰不會煮,我看小學一年級的小朋友也會吧
不過我這個糖心蛋,用了2盒蛋
做出來以後只剩下一盒半
因為美國家是電爐,不是瓦斯爐,我照網路上食譜的時間水滾後放屁放蛋煮5分半
煮出來連蛋白都沒有熟,後來我就30秒30秒的加上去
實驗証明,在台灣的瓦斯爐只要五分半
在美國的電爈請放六分半才會有垂涎欲滴的蛋黃



煮蛋步驟:
1。請將蛋放於室溫下一個小時以上,從冰箱直接放入滾水中你會馬上哭,因為蛋殼馬上裂給你看
2。一鍋水大滾後,將蛋群們陸續放入,用筷子邊攪拌,這樣煮出來蛋黃才會在中心
-------瓦斯爐5分半,電爐6分半-------
3。移鍋沖冷水至少20分鐘至蛋群們完全冷卻後再剝殼,不要太猴急,不然剝殼的時後又要哭了 
(對!我就是猴急,剝殼的時後就哭了,因為蛋整個被我拆成一半)
4。剝完殼後就把蛋群們丟進滷汁裡放入冰箱2天後就可以啦

滷汁材料:
醬油加半量的冰糖
三倍的水
滷包
米酒二匙
煮沸放涼



放在韓國豆腐湯裡面粉配!!

做這一道小氣的糖心蛋讓我得到了以下結論

不僅要有耐心不能猴急之外
膽固醇一定要很低
我那天狂失敗至少吃了四個蛋吧
吃到我快腦中風了


註一:
現在來的新生學弟學妹都快要可以叫我阿姨了(攤手)
參加這個合唱團,最爽的除了可以白吃白喝外
我居然是整個合唱團年記最輕的
非常意外的我以為超過25歲以後,參加任何團體
這種事就不可能再發生..........
哥哥姐姐們其實都是和我爸爸媽媽年紀差不多的叔叔、阿姨們
我為了要娛樂大家,全部都叫哥哥姐姐
大家對話之間全部都講台語,我台語說的比英文還要爛
不過每次聚會都讓我很有回家的感覺
聽到熟悉的母語和眾人一起大笑的場景
我看我又想家了
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廚房 探險家 凱西

廚房探險家凱西 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • bioideaking
  • 阿姨XD.....
  • 大叔 ~~<br />
    你那冰山美人我試了<br />
    超正點的<br />
    介意連接嗎 ?

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

  • wackyamy
  • 聽說阿姐要光榮返台啊?
    ㄎㄎ...
    我們會在台灣各個角落歡迎你啊!!
  • quote: 聽說阿姐要光榮返台啊?<br />
    <br />
    是誰這麼好<br />
    要幫我付機票錢 ?

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

  • bioideaking
  • 歡迎啊...
    冰山美人...名字取得不錯吧:P
  • 廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

  • Ivyleehoney
  • 你是去哪裡找到的台語華人團
    這麼好
    我在光頭那邊都聽不到台語(很少啦)
    害我超超超羨慕你的啦!!!阿阿~~~~
    又可以唱歌又可以吃東西
    好好哦
    日子應該充實了不少ㄟ~~
    然後恕我問個蠢問題
    所以糖心蛋吃起來是甜的嚕?
    哈哈
    因為有醬油也有冰糖嗎~~~
  • 你們那裡一定有的啦<br />
    只是你們還沒有找到而以了<br />
    糖心蛋吃起來是不是甜的呀<br />
    嗯......<br />
    台南人煮出來的應該就會是甜的喔<br />

    廚房探險家凱西 於 2011/10/31 08:08 回覆

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