廚房 探險家 凱西

過年每天都大魚大肉的，新年假期快放完了，腸胃也應該來放個小假，過新年時家家通常都有香腸進貢，這簡單的菜飯，有肉有菜有澱粉，當一餐吃，嘟嘟厚。 

現在是除夕時分，我現在人應該在不知名的地理位置的高空上，台灣必竟還是自己的家鄉，不管多久沒有到那塊土地，一下飛機就有種莫明的熟悉感，冬天濕冷的空氣，細雨綿綿的台北，雨水打在塑膠屋檐的清脆聲，吸一口氧氣到胸口裡，沒錯.....這就是台灣的空氣，濕濕地帶一點點潮味，還有，還有走在路上不同種食物的味道。

從小到大只要知道阿瑛晚上要煮麻油雞，總是會讓我超級期待的，我們家的麻油雞都是以全酒下煮，再上市場買上好的土雞或烏骨雞，煮出來的湯頭真的是又濃郁，又香醇。

 真的是一晃眼又是一年過去了，凱西通常都是在中國農曆年的時後回台灣過年，一來飛機票比在聖誕或是感恩季節時便宜太多了，二來農曆年台北跟空城一樣，可以不用人擠人，不過說實在話，現在台北的人潮也未免太多了吧，我每次回台灣在捷運台北車站，或是任何有可以轉線的站，人都多到爆炸，跟一起出門打食的螞蟻一樣，加上很多國外觀光客(對，我說從對岸過來的外國人)，好像現在在台北出門，都要有可以看見人潮洶湧的心裡準備。

去年第一次台灣的阿強，那時我們倆個從淡水回台北車站轉車，上完捷運站的廁所後，兩個就默默的站在手扶梯旁邊的角落，在那裡幹嘛????

 住在OHIO州這個地方最麻煩的事就是下雪天，沒錯，就是下雪。大家覺得美到不行的情景，我們恨到不行。

一台筆記型電腦、一台平版電腦、再加上一台智慧型手機，凱西手邊少了其中一樣，就覺得好像沒有穿衣服的3C產品，最近特別覺得自己實在是沒有辨法專心，太依賴電子產品的結果就變成太多資訊在身邊出現，貪心的想要接受全部的資料，在同時又突然要接個簡訊、收個e-mail 、莫明奇妙又突然想到什麼，開個網頁google一下，又跳到電腦文字閱讀，一下這個網頁，一下那個app，有時後某個網頁跑得太慢，我馬上又跳到別的東西上去，搞的我什麼正事都沒做到，反而是一直上網上網上網上到天昏地暗。

市面上販賣很多這種即可食用的料理包，而這種料理包對我們這些住在國外又想吃到家鄉味的同胞們真的是一大福音，但通常都是調味，材料是一點也沒有，其實加點食材放點巧思，利用料理包也可以讓一餐吃的很澎拜，又不會花太多時間待在廚房準備。

同事們都是在美國長大的白人，沒有人到外州住過，更別說是在另一個國家生活過了，而我也是他們第一個比較熟悉的亞洲人，上星期和同事一起到中國餐廳吃飯，那間中餐廳除了賣美國人吃的中國食物，(就是我們不會點的什麼酸甜雞牛豬、蒙古雞牛豬、春卷、花椰菜炒雞牛豬片、雞牛豬炒飯、雞牛豬炒麵、宮寶雞牛豬這些用同樣的醬汁快炒出來的食物), 也賣不少我們中國人台灣人的家鄉菜，餐廳更是很貼心的放上菜餚照片，讓這些對中國菜不熟悉的外國人易於想像菜色。

凱西台北家附近商場有一間紹子麵，每次經過的時後人聲總是絡繹不絕，生意好的不得了，每次經過想要點一碗都沒有耐心等待，明年回台灣，我一定要來試試看那間店的紹子味! 

撫慰凱西身心的安慰食物除了炸雞之外，稀飯粥類一吃下肚，也有讓我辛福感上昇，滿足感破表的感覺。

朋友問我現在我的部落格是不是都要走以食譜為中心的文章，翻翻我這一整年進期的文章，果然都都是在寫吃的，自己從來都不是一個文藝青年，唸書背書實在很難專心，不知道是是理解力太差還是沒辨法將文字硬是複製在腦海中，五專一年級還在上論語的中文就硬是被以59分給當掉，從此我的姐姐們都笑我是位不知道從裡來的僑生。

最近台灣和美國的天氣變的好冷啊，想了這道砂鍋魚頭剛好安慰一下腸胃骨，通常這道大菜，很多食譜都會下重油，直接把魚頭沾粉下炸魚頭後，再經過慢火細熬魚頭比較不容易散掉，不過既然是在家裡吃，我們要吃的巧也要吃的健康，凱西將魚頭稍微煎黃一下，去了多餘的油膩之後，味道依然不減分! 

身邊有幾個朋友都是蛋奶肉不吃的素食者(Vegan)，他們不吃肉、蛋、奶類不是為了什麼宗教因素，而是為了身體的健康，加上美國這裡的肉類產品是以工廠的形式來生產肉類，他們也不想吃這些可憐的動物，這些動物為了在短期內達到成長效果，拉里拉雜了也打了不少針，這類報導看多了，還真的會有點心驚。

在海外的台灣人對家鄉的想念，除了思念成長的街道、回憶過往的相思，牽掛在台灣的人、事、物，最主要的，當然就是在遙遠的地方複製家鄉菜，這快速料理的靈感是來自於娘家媽媽阿瑛在中午搶時間的時後，都會以白麵條混大量蔥花和肉醬，馬上一餐就在10分鐘內解決，通常都會配個蛋花湯，肉醬麵條吃完了，小時後的我通常都會用舌頭舔一圈碗公，再去裝個湯，湯水沖下去，又是另一個讚不絕口的湯頭。

之前說過凱西現在在這裡的中文學校一週帶一堂中文課程，我班上的小朋友們是中文超級新生，既沒學過中文，家裡也完全沒有人說中文，更別說有沒有聽過中文了，2個華人小孩、1個印度女孩、2個黑人、1個白人、2個白黑混血雙胞胎小帥哥，8個像猴子兒般的小朋友，我是代領他們打開學中文這個大門的老師，雖說這8個孩子的母語全都是英文，不過看看家庭文化背景，我們班也算是一個熔爐的代表。

凱西家後院有長個不停的韭菜，亭亭玉立在後院的某個角落，一、二個星期不去採收的話，就會馬上長成韭菜花兒，種植韭菜最不花工和時間，韭菜四季都有，每個季節的口感卻大不相同，韭菜又含較多的纖維素，能 幫助消化、 增強腸胃蠕動，實在是個成本低，功效大的好菜兒呀~

上個月開始在這裡當地的中文學校一個星期接了一堂課，其實生活也不說空閒但也不是忙，剛好學校缺老師，我又很愛和孩子相處，雖然說只有2個小時的課程，但課前準備也需要不少的時間，加上每個星期2個小時的蛋糕課程，都要在上課前挪一天出來做功課，不外乎是做蛋糕還是做糖霜，有時後突然忙完已經是晚上11點半了，這個月開始有料理網站和我接洽幫忙寫食譜的事宜，我居然也有機會感受到交稿前擠不太出屁來的時後，突然之間，莫明奇妙下宇宙向我的時間下了訂單，突然覺得多得是美國時間的生活裡面，最近居然有一點忙碌，不是趕著在上班的途中或是中午在公園慢跑的時後順便想想今天、明天的行程，不然就是在上班的空檔時間寫下來今天一定要完成的事情，在這節骨眼我的朋友下星期要結婚，我居然又大聲的自願接下婚禮佈製的工作。我真的是一秒鐘幾十萬上下的實在是，雖然忙但是肚皮也要顧到， 凱西的部落格還是會週週出好菜呀~