廚房 探險家 凱西

不知道有沒有人跟我一樣，吃奶類製品都會拉肚子或脹氣。我盡量不喝牛奶或起司，但是喝咖啡的時後，還是會加上奶精球，脹氣加上胃酸過多馬上會跟著我幾個小時，不過自己倒是沒有規納出是奶精出了問題，一直到前年回台灣和好朋友到淡水的漁人碼頭當觀光客，在辛巴克把奶精倒進冰咖啡的一刻，好朋友才告訴我不要加奶精，加奶精會脹氣! 印象很深刻，因為我從來沒有告訴我朋友我會脹氣這回事，後來喝咖啡都不加奶類製品了，但是就是少了一味~

最近工作真的很繁忙，從台灣回來以後，工作調了組，每天真是是實做9個小時的工作，常常回家都已經是7:30了，還真懷念從前的閒淡時光，晚上回來太晚了，真的是沒有辨法好好的準備材料，煮飯、照相，通常都是微波食品、麵條混混的了事，現在只要有時間可以煮個飯，我都會多煮一點，像昨天晚上煮滷肉，滷一大鍋，在分批冷凍起來，早上上班之後拿出來冷凍，再把米都先洗好之後，放入煮飯電鍋中，預約時間，晚上6:30煮飯，回家熱一熱，煮個青菜，快速晚餐就出現了!

Costco 的迷你布朗尼實在是好吃的不得了，雖說稍微甜了點，但搭配一杯濃濃的英式紅茶實在是太配了，不過一次一盒裡面有三十幾粒的布朗尼，每天吃幾個有點膩了，拿來當做草莓凍的巧克力底真的很好吃喔，布朗尼加上草莓的變化，馬上變出了一道大人、小朋友一定很愛吃的甜點呢! 

珍珠丸是一道相當簡單的電鍋菜，看起來美觀，吃起來營養也很豐富。這次做法不同，我在肉丸中加入了整隻的蝦仁，蝦仁的鮮味，帶來了讓人驚喜的美味，加上去的尾巴，也讓這道珍珠丸變得更漂亮了。

夏天來了，再也不用在室內運動了，美國人最愛跟其它國家的人不同了，在冬季和春季開始的時後，都會把時鐘往前或往後調一個小時，節約日光時間。

7/11/2013

 日本人真的是一個善解人意又貼心到破錶的民族，今年去日本時，在哥哥家附近的百貨公司逛完街，沒想到當時居然下超大的雨，我想當然沒那麼細心還帶雨傘在身上，拉起我外套的帽子，很瀟灑的走到另一頭的拉麵店吃碗我最愛的熱湯麵。

大部份的人都說減肥真的是很痛苦的事情，因為看到什麼東西都不能吃，又要吃的少。

 人老了一歲，希望智慧多加一點、冷靜平穩多灑一點、童心多放一些、腦子正常一點。

Costco 的烤雞應該是每人必買的一樣食物吧，烤雞有時買一整隻，光切著吃很容易膩，通常凱西都是把整隻雞大卸八塊後，吃了翅膀、大腿後，雞骨留下熬湯，而雞胸肉從小到大我都吃不慣，拿來做雞絲沙拉、煮雞粥或是煮玉米濃湯都很適合，上次逛costco的時後發現有賣一整盒八隻雞大腿肉， 美國黑肉很不值錢，這樣八隻大腿，才150元台幣而以，想都沒想就直接買下來了，回家分裝冷凍起來，很適合忙碌的一天，晚上下碗麵來吃，加個蛋和雞腿，快速簡單美味又不單調! 

和一些國外的朋友討論有什麼東西吃一下去第一口，會有全身輕飄飄、眼睛不自覺閉上、全身肌肉瞬間桑掉的感覺，「鹹酥雞」毫不猶豫地直接衝到我的腦門，剛來美國唸書的時後，想吃鹹酥雞想到做夢都聞得到香味，自己東摸西摸，摸出自己的鹹酥雞食譜，鹹酥雞在我現在住的這個地方，絕對是可以稱做台灣小吃界的松露，因為這裡任何的中餐廳根本點不到，這口一吃下去，真的是會讓海外台灣人吃到痛哭流涕又想家的哩!  

 最近家裡烤箱不知道是怎麼搞的，溫度都沒錯，但總覺得火力很小，週未在一個下午連續做了3次布丁蛋糕都澎不起來，拿了溫度器量了烤箱溫度也沒有問題，但是東西就是怎麼樣都烤不出來，我用了【亂煮】早餐新運動- 8分熟烤雞蛋 Oven Baked Egg  這個食譜，當初每個星期都做一次，所以時間和溫度都剛好可以烤出八分熟的蛋，不過剛才一試，才發現蛋連熟都沒有熟，真的是奇怪，明明連溫度計上的刻度都是一樣的，這個問題真是讓我想破頭了，這是不是代表我要灑大錢換烤箱了吧? OH~ NO ~~~

看到布丁，這跟我們台灣人吃的甜布丁可是一點都不同，這個布丁是鹹口味之外，口感外層類似餐包，內層軟軟鬆鬆倒真有點像布丁，這個長的可以像頂帽子一樣的約克夏布丁，只需要雞蛋、麵粉、牛奶就可以簡易的製做，利用雞蛋加上麵粉的膨脹力來達到蓬鬆的口感，沾著肉湯汁，可以把可以把肉汁吸得飽飽的，一烤出來時更是好吃，凱西可以像吃麵包一樣直接用手抓著吃，這看似鬆軟的小東西吃下肚子可扎實了呢! 大家快來試試喔! 

說真的，我們台灣人吃青菜的習慣實在是比美國人好太多太多了，雖然說他們可以把沙拉生吃直接當成一餐，不過打個比方來說，在漢堡裡面，通常就是一、二片肉，加上一圈洋蔥，一小小片的生菜，這就是他們一餐所需要青菜量，我也常常看到一些老美會把青菜直接挑出來不吃，不愛吃青菜的人真是就是不吃任何青菜，吃西餐比如說牛排或義大利餐的時後，也是完全沒有青菜當佐菜，除非另外加點，否則是一點纖維質都沒有的。

這款以蘋泥代替白糖，以香蕉泥代替奶油的食譜， 因為太濕泡打粉又偏少(感謝bevemen糾正，請看下方bebemen的見解)，蛋糕會較重砰不起來，外表不似普通的杯子蛋糕，但品嚐起來可是和原本又奶又糖的做法一樣喔。健康之外美味還不減分，這就厲害啦~~ 

過年每天都大魚大肉的，新年假期快放完了，腸胃也應該來放個小假，過新年時家家通常都有香腸進貢，這簡單的菜飯，有肉有菜有澱粉，當一餐吃，嘟嘟厚。 

現在是除夕時分，我現在人應該在不知名的地理位置的高空上，台灣必竟還是自己的家鄉，不管多久沒有到那塊土地，一下飛機就有種莫明的熟悉感，冬天濕冷的空氣，細雨綿綿的台北，雨水打在塑膠屋檐的清脆聲，吸一口氧氣到胸口裡，沒錯.....這就是台灣的空氣，濕濕地帶一點點潮味，還有，還有走在路上不同種食物的味道。

從小到大只要知道阿瑛晚上要煮麻油雞，總是會讓我超級期待的，我們家的麻油雞都是以全酒下煮，再上市場買上好的土雞或烏骨雞，煮出來的湯頭真的是又濃郁，又香醇。

 真的是一晃眼又是一年過去了，凱西通常都是在中國農曆年的時後回台灣過年，一來飛機票比在聖誕或是感恩季節時便宜太多了，二來農曆年台北跟空城一樣，可以不用人擠人，不過說實在話，現在台北的人潮也未免太多了吧，我每次回台灣在捷運台北車站，或是任何有可以轉線的站，人都多到爆炸，跟一起出門打食的螞蟻一樣，加上很多國外觀光客(對，我說從對岸過來的外國人)，好像現在在台北出門，都要有可以看見人潮洶湧的心裡準備。

去年第一次台灣的阿強，那時我們倆個從淡水回台北車站轉車，上完捷運站的廁所後，兩個就默默的站在手扶梯旁邊的角落，在那裡幹嘛????

 住在OHIO州這個地方最麻煩的事就是下雪天，沒錯，就是下雪。大家覺得美到不行的情景，我們恨到不行。

  當凱西有時後想來點鬆脆鹹的零食時，通常薯條、薯片會直接衝進我腦門裡，不過為了健康著想，那些東西我會吃但不多吃，發現這個烤花椰的食譜，馬上就來試一下，我們很少會把花椰菜放進烤箱，在美國超市裡，可以看到很多不同種顏色的花椰菜，我一直想嘗試買紫色的來試試，不過價格很不美麗，一粒花要150元台幣左右，不太值得，而美國人花椰菜不管是什麼顏色的，一律都是生吃。

大家的2012年的怎麼樣呢? 我自己覺得給自己今年的表現打A，蛋糕課也上到了，日常生活的執行力也做到了，一年365天，健身房也去了245次，該吃的都吃到了，該玩的也玩到了，2012年的很開心也很充實。

一台筆記型電腦、一台平版電腦、再加上一台智慧型手機，凱西手邊少了其中一樣，就覺得好像沒有穿衣服的3C產品，最近特別覺得自己實在是沒有辨法專心，太依賴電子產品的結果就變成太多資訊在身邊出現，貪心的想要接受全部的資料，在同時又突然要接個簡訊、收個e-mail 、莫明奇妙又突然想到什麼，開個網頁google一下，又跳到電腦文字閱讀，一下這個網頁，一下那個app，有時後某個網頁跑得太慢，我馬上又跳到別的東西上去，搞的我什麼正事都沒做到，反而是一直上網上網上網上到天昏地暗。

各位觀眾~

市面上販賣很多這種即可食用的料理包，而這種料理包對我們這些住在國外又想吃到家鄉味的同胞們真的是一大福音，但通常都是調味，材料是一點也沒有，其實加點食材放點巧思，利用料理包也可以讓一餐吃的很澎拜，又不會花太多時間待在廚房準備。

同事們都是在美國長大的白人，沒有人到外州住過，更別說是在另一個國家生活過了，而我也是他們第一個比較熟悉的亞洲人，上星期和同事一起到中國餐廳吃飯，那間中餐廳除了賣美國人吃的中國食物，(就是我們不會點的什麼酸甜雞牛豬、蒙古雞牛豬、春卷、花椰菜炒雞牛豬片、雞牛豬炒飯、雞牛豬炒麵、宮寶雞牛豬這些用同樣的醬汁快炒出來的食物), 也賣不少我們中國人台灣人的家鄉菜，餐廳更是很貼心的放上菜餚照片，讓這些對中國菜不熟悉的外國人易於想像菜色。

凱西台北家附近商場有一間紹子麵，每次經過的時後人聲總是絡繹不絕，生意好的不得了，每次經過想要點一碗都沒有耐心等待，明年回台灣，我一定要來試試看那間店的紹子味! 

撫慰凱西身心的安慰食物除了炸雞之外，稀飯粥類一吃下肚，也有讓我辛福感上昇，滿足感破表的感覺。

朋友問我現在我的部落格是不是都要走以食譜為中心的文章，翻翻我這一整年進期的文章，果然都都是在寫吃的，自己從來都不是一個文藝青年，唸書背書實在很難專心，不知道是是理解力太差還是沒辨法將文字硬是複製在腦海中，五專一年級還在上論語的中文就硬是被以59分給當掉，從此我的姐姐們都笑我是位不知道從裡來的僑生。

有時想來要點脆脆的東西，又不想伸手吃下高熱量無營養價值的洋芋片的時後，可以試試看烤鷹嘴豆。

最近台灣和美國的天氣變的好冷啊，想了這道砂鍋魚頭剛好安慰一下腸胃骨，通常這道大菜，很多食譜都會下重油，直接把魚頭沾粉下炸魚頭後，再經過慢火細熬魚頭比較不容易散掉，不過既然是在家裡吃，我們要吃的巧也要吃的健康，凱西將魚頭稍微煎黃一下，去了多餘的油膩之後，味道依然不減分!